איך להכין מתכון פאי וופי אפילו טוב יותר: להוסיף גנאש שוקולד מילוי מנטה. בום.

רכיבים

עוגיות

  • 2 כפות של קמח
  • 5 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
  • 1 1/8 כפיות אבקת אפייה
  • 1 כפית סודה לשתיה
  • 1/2 כוס מיובש ללא גלוטן מוצק הירקות או חמאה ללא מלח (1 מקל), טמפרטורת החדר
  • 1 כוס סוכר
  • 2 חלמונים גדולים
  • 1 כף תמצית וניל
  • 1 כוס חלב שלם

מילוי מנטה

  • 1/2 כוס בתוספת 2 כפות nonhydrogenated מוצק ירקות קיצור או חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
  • 1/2 כפית תמצית מנתה
  • 1/4 כפית תמצית וניל
  • 2 כוסות בתוספת 3 כפות אבקת סוכר
  • 1/4 כוס חלבון ביצה (מתוך כ -2 ביצים גדולות)
  • 3 עד 4 טיפות צבעי מאכל ירוקים

גנאש שוקולד

  • 3 כפות שמנת הקצפה כבדה
  • 1/2 כוסות שוקולד מריר או שוקולד חצי-מריר

הכנת מתכון

עוגיות

  • מתלה מיקום במרכז התנור וחמם מראש ל 375 מעלות צלזיוס. קו 2 גדול עם לוחות אפיה עם נייר קלף. מנפים קמח, אבקת קקאו, אבקת אפייה וסודה לשתיה לקערה בינונית. באמצעות מערבל חשמלי, קוצצים מכות, סוכר, חלמונים, וניל בקערה גדולה עד מעורבב היטב, על 2 דקות. מוסיפים תערובת קמח ב 3 תוספות לסירוגין עם חלב ב 2 תוספות, מכה עד מעורבב לאחר כל תוספת.

  • לזרוק בצק על ידי כפות מעוגלות מאוד על סדינים אפייה מוכן, המרווח 3 ס”מ זה מזה. אופים 1 גליון בכל פעם עד עוגיות מתנפחים מעט להתפשט אבל הם עדיין רכים, 8 עד 10 דקות. מגניב על הסדינים 10 דקות. העבירו בזהירות קובצי Cookie למעמדים והתקררו לגמרי. חזור עם בצק העוגיות שנותר. DO AHEAD עוגיות ניתן לעשות 1 יום לפני. חנות אטום בשכבה אחת בטמפרטורת החדר.

מילוי מנטה

  • באמצעות מערבל חשמלי, קוצצים מכות, תמצית מנתה, וניל בקערה מתכת גדולה עד מעורבב. מוסיפים אבקת סוכר, חלבונים, קמצוץ מלח; להכות עד אור רכה. הוספת צביעת מזון לפי ירידה עבור הגוון הרצוי של ירוק; היכו עד מעורבב היטב. אם תערובת נראה curdled, במקום קערה על אש נמוכה כמה שניות והיכו עד חלקה. חזור על פי הצורך עד להחלקה.

גנאש

  • הקו שרטט נייר אפייה עם נייר קלף. מביאים שמנת כדי לבשל בסיר קטן כבד. הסר מהחום. הוסף שוקולד; לטאטא עד חלקה. מגניב עד פושר אך מתפשט, כ 15 דקות.

  • כף 1 כפית גנאש על החלק התחתון (בצד שטוח) של מחצית עוגיות. עוגיות מקום, בצד גנאש למעלה, על גיליון אפייה מוכן.

  • כף מילוי מילוי שקית מאפה מצויד קצה כוכב בינוני (או כף למילוי שקית פלסטיק resealable, סחיטה מילוי לתוך פינה אחת של שקית, ואז לחתוך 1/4 אינץ ‘של שקית פלסטיק פינה כדי לאפשר צנרת). החל בקצה החיצוני של הצד התחתון (שטוח) של עוגיות הנותרים ופועל לכיוון מרכז, מנטה מילוי צינור ספירלה. מקום 1 עוגיות מלאות, מנטה בצד למטה, על גבי כל עוגיות הגאנאש, לחיצה מעט כדי לדבוק. DO AHEAD ניתן לעשות 2 שעות קדימה. חנות אטום בטמפרטורת החדר.

מתכון לפי סנדרה הול, טריש ניוקומב

,

תמונות דן פורבס

תוכן תזונתי

1 קלוריות (קק”ל) 368.8% קלוריות משומן 45.3 שומן (g) 18.6 שומן רווי (g) 5.9 כולסטרול (מ”ג) 33.7 פחמימות (g) 48.4 סיבים תזונתיים (g) 1.2 סך סוכר (g) 35.1 פחמימות נטו ז) 47.2 חלבונים (ז) 3.6 נתרן (מ”ג) 130.8