רכיבים

רוטב רוטב

  • 1/3 כוס (ארוז) עלי בזיליקום טריים
  • 1 בצל ירוק קצוץ גס
  • 2 כפות (ארוזות) פטרוזיליה איטלקית טרייה
  • 2 כפות צלפים מנוקזים
  • 1 כף מיץ לימון טרי
  • 2 כפיות חרדל דיז’ון
  • 1 שן שום, קלופים
  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה

ירקות

  • 1 כף שמן זית
  • 1 פאונד שעועית ירוקה, סוף גזע גזוז
  • 12 גרם קישואים, חצוי לאורכו, כל חצי לחתוך לאורכו לתוך 1/3 אינץ ‘רחב רצועות
  • 3 כפות מים
  • 2 כפות עלים פטרוזיליה טריים איטלקיים (לקישוט)

הכנת מתכון

רוטב רוטב

  • מערבבים תחילה 7 מרכיבים במעבד עד קצוץ דק. עם מכונה פועל, בהדרגה להוסיף שמן זית. תהליך עד צורות מחית גס. מתבלים ברוטב העונה לפי הטעם במלח ופלפל. DO AHEAD ניתן לבצע יום אחד קדימה. מכסים ומקררים.

ירקות

  • מחממים שמן במחבת כבדה גדולה nonstick מעל חום גבוה בינוני. מוסיפים ירקות; מערבבים עד מצופה. מפזרים מלח ו 3 כפות מים. כיסוי; מבשלים ירקות עד כמעט פריך במכרז, תוך ערבוב מדי פעם, בערך 4 דקות. לגלות; מבשלים עד שהירקות פשוט רך, כ 2 דקות יותר. מערבבים ברוטב מספיק רוטב ירקות מעיל בנדיבות. מתבלים במלח ופלפל. מעבירים לקערה. מקשטים עם פטרוזיליה ומגישים.

מתכון לפי ז’אן תיל קלי

,

תמונות פטרישיה מרפא

תוכן תזונתי

מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 115.7% קלוריות משומן 74.4 שומן (g) 9.6 שומן רווי (g) 1.4 כולסטרול (mg) 0 פחמימות (g) 7.1 סיבים תזונתיים (g) 3.5 סך הכל סוכרים (g) 3.2 Net פחמימות (גרם) 3.6 חלבון (g) 1.8