רכיבים

  • 3 כוסות חלב מלא
  • 3 כוסות מים
  • 1 כף
  • 2 שורשי סלרי גדולים (כ 2/2 ק”ג סה”כ), קלופים, לחתוך לקוביות 2 אינץ ‘
  • 1 תפוח אדמה בינוני (כ 10 גרם), קלופים, לחתוך לקוביות 2 אינץ ‘
  • 1 בצל קטן, קלופים, מרובעים
  • 1  
  • 5 כפות חמאה, לחתוך לחמישה חלקים
  • פלפל לבן
  • 1  
  • עוף טרי קצוץ

הכנת מתכון

  • הביאו חלב, מים ומלח רק לרתיחה בסיר גדול כבד מעל חום גבוה. מוסיפים קוביות שורש סלרי, קוביות תפוחי אדמה, ורבעי בצל; תביא להרתחה. הפחיתו את החום עד בינוני ומבשלים עד שהירקות רכים, כ -30 דקות. מסננים, נוזלים בבישול.

  • לשלב ירקות חמאה במעבד ומבשלים עד חלקה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל לבן. DO AHEAD: סלרי רוטב שורש יכול להיעשות יום אחד קדימה. כסה וצינה. התחדשו במיקרוגל לפני ההגשה.

  • מעבירים פירה סלרי שורש לקערה. מפזרים בצלצלות טריות קצוצות ומגישים.

מתכון לפי דורי גרינספן

,

תמונות פורנוצ’אי מיטונגטארה