תירס פאי תמלה הוא המתכון הגדול ביותר בכל הזמנים

אתה מכיר את המתכונים שאנחנו מחזיקים קרוב ויקר ללבנו כי הם באמת הגדול ביותר אי פעם בכל הזמנים? ובכן, אנחנו משתמשים בסדרה החדשה כהזדמנות לשעווה פואטית עליהם. היום, צוות BonAppetit.com סופר רושל בילוב מקבל נוסטלגיה על פשטידת טמאלה תירס (מה לעזאזל זה).

רוב הילדים הקטנים הם אוכלי בררן לתואר nth. כנער, לא הייתי שונה. סלמי של חנות מכולת על לחם לבן (ללא התבלינים, תודה) עם מעת לעת מרק עגבניות עומד שם היה במקום, ולא משנה כמה ניסית, אתה לא יכול לשכנע אותי אחרת. אם זה היה חריף, מפולפל, מלוח, מאתגר, או טעם אחר, לא רציתי שום חלק ממנו. עד. עד שאמי הכינה פאי תמליל.

מה זה פשטידת טמאלה תירס, מלבד הדבר הכי טעים היה אי פעם? שאלה זו אולי עונה טוב יותר על ידי מענה מה זה לא. זה לא עוגה. זה בהחלט אין שום קשר עם tamales. יש לחם תירס מעורב, בשמחה, אבל מעבר לזה, מקור השם הוא מניח. זה תערובת מתובלת יחסית של בשר בקר טחון, בצל, פלפלים (אוכלים אותו, שונאים) ורוטב עגבניות, כולם מחונקים בבלילת תירס ואופים בתנור. כמובן, זה הדבר הטוב ביותר אי פעם לצאת מתוך תנור כי זה כרוך גם בשר ופחמימות, והוא אפוי במחבת ברזל יצוק כדי לאתחל.

יש לי היסטוריה storied עם פשטידת טמאלה תירס, ועל כך, זה תמיד יהיה מקום מיוחד מאוד בלב שלי. אמא שלי הכינה אותו לארוחת ערב לילה אחד, כשהייתי ילדה בת שלוש או ארבע, והיא ציפתה לפצל את החלק שבין אבי לבינה – ספק רב, היא חשבה, שאחותי ואני נרצה. היא טעתה. אנחנו שוכב כי הדברים, ולאחר מכן המשיך לבקש את זה לארוחת ערב במשך שבועות לבוא. זה היה התפתחות מביכה לאמי, כי לא רק פאי התמליל התירס היה דומה לכריך סלאמי ללא שום דרך נראית לעין, הוא היה מתובל. לא רמת vidaloo מתובל, כמובן, אבל זה היה מכה מוצקה של פתיתי פלפל אדום ולא היה ביישן על הטעם. וחוץ מזה, היה בו בשר. וירקות. היה חוסר גבינה מטריד, קמח מזוקק וסוכר. לא הייתי אמור לאהוב את הדבר הזה.

ובכל זאת, פאי תמליל תירס נשאר, בלב ובמוח (וגם בכל מקום אחר, כי ברור שאני צודק) המתכון הגדול ביותר בכל הזמנים. כך תוכל לעשות זאת:

ראשית, להוציא את המחבת ברזל יצוק. אם אין לך אחד, לגנוב אחד בעליית הגג של ההורים שלך. זה מה שעשיתי, ואני באמת לא חושב שהם אפילו יודעים שזה כבר נעלם. ואז, כמה חום בשר בקר טחון במחבת. מוציאים את הבשר הטחון מוסיפים בצל קצוץ, פלפלים ירוקים, א מכה של פתיתי פלפל אדומים. זה לא הזמן לחלב פלפל, הריסה, או מיובאים כל chiles יבשים. זהו הזמן עבור מיכל שייקר של פתיתי פלפל אדום, כך לחבק אותו ולהוסיף אותם פנימה לאחר הירקות התרככו, להוסיף את הבשר בחזרה, יחד עם יכול או שניים של עגבניות מקוביות. מבשלים את כל זה ביחד, ואז slather על האהוב עליך עוגת תירס.

אתה הולך לרצות לאפות את זה עד שהצלחת התירס תהיה זהובה מאוד וקצת קרום – כל הצבע של הצלחת הזאת הוא שובר מבעד לקרם החיצוני כדי להגיע לצ’ילי התבליני והמתובל (למעשה, צ’ילי) מתחת. אבל החלק הכי טוב של המחבת מונח בין הקרום העליון לבין הרוטב הבשרני: שכבת התירס שמעל העגבניות. הוא רטוב ברוטב, רטוב, אבל, אתה יודע, סוג של רטיבות. כמו כאשר אתה משתמש חתיכת לחם כדי לנגב את החלק האחרון של ragu. זה המקום שבו הקסם קורה פאי תמליל תירס, וזה עדיין מקבל אותי. כל פעם מחדש.

מנה זו היא ההגדרה של G.R.O.A.T: unussy, אינטואיטיבי, ומשנה חיים. כמו כן: מי לא אוהב תירס?

משהו מתוק ללגום בזמן שאתם אוכלים:

טוויסט מרענן על הורכטה

Loading...