Medjool תאריכים הם האהובים על המתכון הזה, אבל הם יכולים להיות החליפו עבור סוגים Barhi או Deglet. בדוק עוד מתכונים מ טרטין כאן.

רכיבים

פודינג

  • 6 כפות חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר, ועוד עבור מחבת
  • 2 כוסות Medjool תאריכים (כ 10 אונקיות), מגולענים, קצוץ גס
  • 1 כפית סודה לשתיה
  • 1 וחצי כוסות קמח שיבולת שועל
  • ½ כוס קמח שקדים או ארוחה
  • ½ כפית אבקת אפייה
  • חצי כפית קינמון
  • ½ כפית זנגביל הקרקע
  • ½ כפית מלח כשר
  • 1 ¼ כוסות סוכר מגורען
  • 3 ביצים גדולות

רוטב האספה

  • 1 כוסות (ארוזות) סוכר חום בהיר
  • 1 כוס שמנת כבדה
  • ½ כוס (1 וחצי מקלות) חמאה ללא מלח
  • 1 כף מיץ לימון טרי
  • ½ כפית תמצית וניל
  • ½ כפית מלח כשר
  • אבקת סוכר (למנה)

הכנת מתכון

פודינג

  • מחממים תנור ל 350 מעלות. מחממים תבשיל 8x8x2, מביאים תאריכים ו -2 כוסות מים למבשלים עדינים בסיר בינוני ומבשלים עד שהתאריכים מתפרקים קצת, כ -5 דקות, מסירים מהחום ומערבבים בסודה לאפייה. יש התעבה מעט אבל לא יהיה חלק – זה בסדר!)

  • לטבול קמח שיבולת שועל, קמח שקדים, אבקת אפייה, קינמון, זנגביל ומלח בקערה בינונית לשלב.

  • באמצעות מערבל חשמלי במהירות בינונית גבוהה, היכו 6 כפות. חמאה עד אור ושמנת, כ 5 דקות. מוסיפים סוכר מגורען וממשיכים להכות עד אור רכה, כ 5 דקות. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, מכים היטב אחרי כל תוספת. עצור מיקסר ו לגרד את הצדדים של הקערה עם מרית גומי. עם המיקסר על מהירות נמוכה, מוסיפים מרכיבים יבשים ותערובת תאריך ומכים רק עד לשלב. לגרד הבלילה לתוך מחבת מוכן משטח חלק.

  • אופים עוגה עד העליון הוא המשרד מעייף בחזרה כאשר לחצה בעדינות בודק מוכנס למרכז יוצא נקי, 50-65 דקות. מעבירים את המחבת לתא חוט ומניחים להתקרר בזמן שאתם מכינים את רוטב הטופי.

רוטב האספה

  • מביאים סוכר חום, שמנת, חמאה, מיץ לימון, תמצית וניל ומלח לרתיחה בסיר קטן מעל חום בינוני נמוך, תוך ערבוב כדי להמיס חמאה. מבשלים, תוך ערבוב, עד שהתערובת עבה מספיק כדי לכסות כף, 5-8 דקות. בואו להתקרר מעט.

  • אבק את החלק העליון של העוגה עם אבקת סוכר ומגישים עם רוטב טופי חם.

  • לעשות קדימה: עוגה ורוטב יכול להתבצע יום אחד קדימה. חנות עוגה מכוסה היטב בטמפרטורת החדר. מכסים רוטב צונן. לחמם בעדינות לפני ההגשה.

מתכון לפי נדפס באישור של טרטין כל היום: מתכונים מודרניים לבשל הבית על ידי אליזבת Prueitt (לורנה ג ‘ונס ספרים / עשר מהירות העיתונות, טביעת פינגווין Random House LLC, אפריל 2017).