מרינדה כבדה ומרזב לא צפוי וסלט עשב הופכים צלעות חזיר לארוחת ערב בלתי נשלטת.

רכיבים

  • 1 שאלוט גדול, קצוץ
  • 3 שיני שום קצוץ
  • ⅓ כוס (ארוז) סוכר חום בהיר
  • ¼ כוס רוטב דגים
  • 2 כפות רוטב סויה כהה או קבוע
  • 2 כפות שמן צמחי
  • 2 כפיות טחון טרי פלפל שחור
  • 4 ½ ½ אינץ ‘עבה בצלעות צלעות חזיר
  • מלח כשר
  • 3 שזיפים אדומים מוצקים, חתוכים לשוליים וחצי אינץ ‘
  • 2 בצל ירוק, חלקים כהים וחיוורים בלבד, פרוסים דק
  • 1 צ ‘ילי Fresno, פרוס דק
  • 2 כוסות קרועות עלים מעורבים (כגון תאילנדי או בזיליקום מתוק, כוסברה ו / או מנטה)
  • חצי כוס נבטי שעועית
  • 2 כפות חומץ אורז מתובל
  • גרגרי ליים (למנה)

הכנת מתכון

  • תערובת של שאלוט, שום, סוכר חום, רוטב דגים, רוטב סויה, שמן ופלפל בבלנדר. העברת המרינדה לשקית פלסטיק resealable גדול. מוסיפים בשר חזיר ופונים למעיל. שקית חותם, לחיצה על האוויר; צמרמורת לפחות שעה אחת ועד 12 שעות.

  • הכן גריל לחום בינוני גבוה. (לחלופין, מחממים מחבת גריל מעל בינוני גבוה). הסר צלעות חזיר מן המרינדה, נותן עודף לטפטף בחזרה לתוך התיק; מתבלים בשני הצדדים במלח. צלעות חזיר גריל, מפנה פעם אחת, עד חרוך קלות, כ 2 דקות לכל צד.

  • בינתיים, לזרוק שזיפים, בצל ירוק, צ ‘ילי, עשבי תיבול, נבטים שעועית, חומץ בקערה גדולה. מתבלים במלח; לזרוק שוב.

  • מגישים חזיר עם סלט ולידות טריזים.

מתכון לפי אנדי בארגאני

,

תמונות אלכס לאו