עוגת תפוחים עוגיות עם קרם

אתה יכול להשתמש באותו משקל תפוחים רגילים עבור מתכון זה עוגה זנגביל, אבל לא את התפוחים גברת קטנה פשוט נראה כל כך מדהים?!

רכיבים

  • 3 כפות בתוספת חצי כוס חמאה ללא מלח, ועוד יותר עבור מחבת
  • 1 כוס (ארוז) סוכר חום בהיר, מחולק
  • 1 פאונד גברת תפוחים, unpeeled, פרוסות דק מאוד, זרעים הוסרו, מחולק
  • 2 כפות של קמח
  • 1 וחצי כפיות אבקת אפייה
  • 1 וחצי כפיות מלח כשר
  • 1 וחצי כפיות קינמון
  • ½ כפית שיני ציפורן
  • חצי כפית אגוז מוסקט טחון
  • ½ כוס מולסה מתוקה (כהה)
  • ½ כוס סירופ מייפל טהור
  • 2 ביצים גדולות, טמפרטורת החדר
  • 2 כפות זנגביל קלופים מגורד דק
  • 1 וחצי כפיות סודה לשתיה
  • ½ כוס שמנת, ועוד

ציוד מיוחד

  • תבנית באביב 10 אינץ ‘

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 350 מעלות. מחממים במחבת וקו תחתון עם קלף; קלף חמאה. מחממים 1 כפות. חמאה, ½ כוס סוכר חום, 2 כפות. מים במחבת גדולה מעל בינוני, ערבוב מתמיד, עד חמאה נמסה והסוכר הוא מומס. מבשלים, בלי ערבוב אבל מתערבל לעתים קרובות, עד בועות גדולות כי הם איטיים טופס פופ, כ 2 דקות. יוצקים קרמל לתוך מחבת מוכן להטות מחבת לתחתית מעיל שווה.

  • ממיסים 1 כפות. חמאה במחבת אותו מעל חום בינוני; מוסיפים חצי תפוחים וזורקים להפריד. מבשלים, מטלטלים לעתים קרובות, עד שהתפוחים מתרככים וכמעט שקופים, בערך 4 דקות. חזור על התהליך עם עוד 1 כף. חמאה ותפוחים שנותרו. תן תפוחים לשבת עד מגניב מספיק כדי לטפל, ולאחר מכן לסדר על קרמל במספר שכבות חופפות. הגדר את המחבת בצד.

  • קמח קמח, אבקת אפייה, מלח, קינמון, ציפורן ואגוז מוסקט בקערה גדולה לשלב; להפריש. מחממים את המולסה, סירופ מייפל, נותרים חצי כוס סוכר חום, נותרים חצי כוס חמאה בקערה חסינת חום על סיר של מים רותחים בקושי, תוך ערבוב מתמיד, עד שהחמאה נמס ותערובת חלקה. לטבול בביצים וזנגביל. מערבבים סודה לשתיה לתוך ¼ כוס מים חמים מאוד בקערה קטנה עד מומס, ואז לטאטא תערובת מולסה. מערבבים מולסה תערובת לתוך המרכיבים היבשים שמורות לגשש הבלילה על תפוחים, מתפשט באופן שווה. גלידה שווה ½ כוס שמנת מעל הבלילה.

  • מניחים עוגה על נייר אפייה מרופד בנייר ואופים עד שהמרכז יציב למגע, ובוחן עוגה מוכנס למרכז יוצא נקי, 35-45 דקות. מעבירים את המחבת למעמד תיל ומניחים לעוגה להתקרר בתוך 15 דקות. הפעל סכין קירוב סביב הצדדים של העוגה כדי לשחרר, ולאחר מכן להסיר את הצדדים של מחבת להפוך עוגה על המדף. בזהירות להסיר את המחבת לקלף קלף (תפוחים אולי מקל, אז לעבוד לאט). בואו להתקרר לגמרי.

  • חותכים את העוגה לתוך טריזים ומגישים עם עוד קרם.

  • לעשות קדימה: עוגה ניתן לאפות 1 יום קדימה. חנות מכוסה היטב בטמפרטורת החדר. כדי להחיות תפוחים, לחמם מעט עוגה במיקרוגל העליון עם מברשת סירופ מייפל.

מתכון לפי קלייר סאפיץ

,

תמונות ג’נטל היירס

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 430 שומן (g) 18 שומן רווי (g) 11 כולסטרול (מ”ג) 85 פחמימות (g) 63 סיבים תזונתיים (g) 1 סך הכל סוכרים (g) 41 חלבון (גרם) 4 נתרן (מ”ג) 450

Loading...