שרימפס גזפצ’ו

רכיבים

  • 6 עגבניות בשלות גדולות (על 2 פאונד)
  • 1 מלפפון גדול, קלופים, seeded, diced (כ 1/1 כוסות)
  • 1 פלפל ירוק, קצוץ
  • 1 בצל סגול קצוץ
  • 1 כוס מיץ עגבניות
  • 1/2 כוס מיץ צדפות
  • 3 כפות חומץ יין אדום
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
  • 2 כפות פטרוזיליה טריים קצוצים
  • 2 1/2 כפיות ישן ביי תיבול
  • 8 גרם של שרימפס מבושל, לחתוך לחתיכות 1/2 אינץ ‘

הכנת מתכון

  • עגבניות Blanch בסיר גדול של מים רותחים 30 שניות. לנקז. רענן מתחת למים זורמים קרים. לקלף עגבניות. חצאי עגבניות לרוחב. עבודה על קערה קטנה, לסחוט בעדינות כדי לחלץ זרעים. מחק זרעים. מעבירים עגבניות למעבד. מערבבים עד גס. מעבירים עגבניות לקערה גדולה. מוסיפים את כל שאר החומרים. העונה gazpacho לטעום עם מלח ופלפל. צמרמורת עד קר, כ 2 שעות. DO AHEAD ניתן לבצע יום אחד קדימה. לכסות ולשמור בקירור. מגישים קר.

מתכון לפי קן האדריך
Loading...