וניל שעועית קוקוס עם כוסות

הביאו חלב קוקוס להרתיח בסיר עמוק גדול מעל חום בינוני גבוה (חלב קוקוס יהיה להתבשל גבוה במחבת). הפחת חום בינוני עד נמוך; לרתיחה עד מופחת ל 1/2 כוסות, תוך ערבוב מדי פעם, 25 עד 30 דקות. הסר מהחום; מגניב לחלוטין. מעבירים לקערה קטנה. כיסוי; צ ‘יל (חלב קוקוס יתיישב מעט כפי שהוא מתקרר). DO AHEAD ניתן לעשות 2 ימים קדימה. שמור על צונן.

מתלה מיקום במרכז התנור; מחממים עד 350 ° F. קו שמונה עשרה 1/3 כוס כוסות מאפין עם ספינות נייר. קמח קמח, אבקת אפייה ומלח בקערה בינונית. באמצעות מערבל חשמלי, חמאה חמאה בקערה גדולה עד חלקה. הוסף סוכר; להכות במהירות בינונית עד גבוהה מעורבב היטב, כ 2 דקות. מוסיפים 2 ביצים, 1 בכל פעם, מכים היטב אחרי כל תוספת ומגרדים לפעמים את צדי הקערה. מקציפים זרעים של שעועית וניל וביצה שנותרה. מוסיפים חצי תערובת קמח; לערבב על מהירות נמוכה רק עד blended. מוסיפים 1 כוס חלב קוקוס מופחת; לערבב רק עד blended. מוסיפים את תערובת הקמח הנותרת; לערבב על מהירות נמוכה רק עד blended. מחלקים את הבלילה בין כוסות מאפין.

אופים עוגות עד צמרות באביב בחזרה כאשר נגע בעדינות הבוחן מוכנס למרכז יוצא נקי, כ 20 דקות. העברת עוגות במחבת כדי מתלה; מגניב 10 דקות. בזהירות להסיר עוגות ממחבתות מגניב לחלוטין על המדף.

באמצעות מערבל חשמלי, חמאה חמאה בקערה גדולה עד חלקה. מוסיפים סוכר, 1/3 כוס חלב קוקוס מופחת, זרעי שעועית וניל ומלח. מקציפים במהירות בינונית-נמוכה עד לקבלת תערובת של קערה. הגדל עד בינוני גבוה והיכו עד אור רכה.

בעזרת שקית מאפה מצויד קצה כוכב גדול, הציפוי מקפיא על עוגות מקורר. (לחלופין, עוברים את כל הקאפקייקס עם 2 כפות כפור, בעזרת מרית קיזוז קטנה, מערבולת מעוגלת מעל עוגות, ומשאירה רגל רגילה של 1/2 אינץ ‘) מפזרים קוקוס. DO AHEAD ניתן לבצע יום אחד קדימה. חנות מכולות אטום; צמרמורת. מגיעים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.