רכיבים

חלב קוקוס מופחת

  • 2 13 עד 14 גרם פחיות חלב קוקוס לא ממותק (רצוי אורגני)

קאפקייקס

  • 2 כפות של קמח
  • 2 1/4 כפיות אבקת אפייה
  • 1/2 כפית מלח
  • 3/4 כוס (1 1/2 מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
  • 1 1/3 כוסות סוכר
  • 3 ביצים גדולות
  • זרעים שרוטים מתוך שעועית 1 וניל מפוצלים או 1 1/2 כפיות תמצית וניל
  • 1 כוס חלב קוקוס מופחת (ראה לעיל), טמפרטורת החדר

ציפוי

  • 1 כוס (2 מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
  • 2 1/2 כוסות אבקת סוכר
  • 1/3 כוס חלב קוקוס מופחת (ראה לעיל), טמפרטורת החדר
  • זרעים שרוטים מתוך שעועית 1 וניל מפוצלים או 1 1/2 כפיות תמצית וניל
  • 1/8 כפית מלח
  • 1 1/2 כוסות קוקוס מושרה, קלוי קל (לקישוט)

הכנת מתכון

חלב קוקוס מופחת

  • הביאו חלב קוקוס להרתיח בסיר עמוק גדול מעל חום בינוני גבוה (חלב קוקוס יהיה להתבשל גבוה במחבת). הפחת חום בינוני עד נמוך; לרתיחה עד מופחת ל 1/2 כוסות, תוך ערבוב מדי פעם, 25 עד 30 דקות. הסר מהחום; מגניב לחלוטין. מעבירים לקערה קטנה. כיסוי; צ ‘יל (חלב קוקוס יתיישב מעט כפי שהוא מתקרר). DO AHEAD ניתן לעשות 2 ימים קדימה. שמור על צונן.

קאפקייקס

  • מתלה מיקום במרכז התנור; מחממים עד 350 ° F. קו שמונה עשרה 1/3 כוס כוסות מאפין עם ספינות נייר. קמח קמח, אבקת אפייה ומלח בקערה בינונית. באמצעות מערבל חשמלי, חמאה חמאה בקערה גדולה עד חלקה. הוסף סוכר; להכות במהירות בינונית עד גבוהה מעורבב היטב, כ 2 דקות. מוסיפים 2 ביצים, 1 בכל פעם, מכים היטב אחרי כל תוספת ומגרדים לפעמים את צדי הקערה. מקציפים זרעים של שעועית וניל וביצה שנותרה. מוסיפים חצי תערובת קמח; לערבב על מהירות נמוכה רק עד blended. מוסיפים 1 כוס חלב קוקוס מופחת; לערבב רק עד blended. מוסיפים את תערובת הקמח הנותרת; לערבב על מהירות נמוכה רק עד blended. מחלקים את הבלילה בין כוסות מאפין.

  • אופים עוגות עד צמרות באביב בחזרה כאשר נגע בעדינות הבוחן מוכנס למרכז יוצא נקי, כ 20 דקות. העברת עוגות במחבת כדי מתלה; מגניב 10 דקות. בזהירות להסיר עוגות ממחבתות מגניב לחלוטין על המדף.

ציפוי

  • באמצעות מערבל חשמלי, חמאה חמאה בקערה גדולה עד חלקה. מוסיפים סוכר, 1/3 כוס חלב קוקוס מופחת, זרעי שעועית וניל ומלח. מקציפים במהירות בינונית-נמוכה עד לקבלת תערובת של קערה. הגדל עד בינוני גבוה והיכו עד אור רכה.

  • בעזרת שקית מאפה מצויד קצה כוכב גדול, הציפוי מקפיא על עוגות מקורר. (לחלופין, עוברים את כל הקאפקייקס עם 2 כפות כפור, בעזרת מרית קיזוז קטנה, מערבולת מעוגלת מעל עוגות, ומשאירה רגל רגילה של 1/2 אינץ ‘) מפזרים קוקוס. DO AHEAD ניתן לבצע יום אחד קדימה. חנות מכולות אטום; צמרמורת. מגיעים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

מתכון לפי אביגיל ג ‘ונסון דודג’

,

תמונות פטרישיה מרפא