עוגת שוקולד ענקית עם גנאש שוקולד מריר ופרחים אכילים

מחממים תנור ל 350 מעלות. ריסוס במחבת עוגה בגודל 12 אינץ ‘עם 2 אינץ’ גבוה הצדדים עם תרסיס nonstick. קו תחתון של מחבת עם נייר קלף מסביב. ריסוס קלף נייר עם תרסיס nonstick. מחבת אבק עם קמח, הקשה על כל עודף. מנפים 2 כוסות קמח, סודה לשתיה, אבקת אפייה ומלח לקערה בינונית. מנפים קקאו לקערה בינונית אחרת. יוצקים 1 כוס מים רותחים על קקאו; לטאטא כדי למזג. באמצעות מערבל חשמלי, היכו סוכר וביצים בקערה גדולה עד אור רכה, כ 2 דקות. מוסיפים את החמאה לתערובת הביצים ומכים עד לשלב. מקציפים בתערובת קקאו. מוסיפים חלב חמאה וניל; לנצח כדי למזג. מוסיפים מרכיבים יבשים ומכים על אש קטנה רק כדי למזג. מעבירים את הבלילה למחבת מוכנה; חלקה חלקה.

אופים עוגה עד הבוחן מוכנס למרכז יוצא נקי, כ 38 דקות. מגניב עוגה לחלוטין במחבת על המדף. DO AHEAD ניתן לבצע יום אחד קדימה. לכסות ולתת לעמוד בטמפרטורת החדר.

מניחים את השוקולד הקצוץ, החמאה והווניל בקערה בינונית. מביאים קרם וסוכר לרתיחה בסיר בינוני, תוך ערבוב כדי לפזר סוכר. בזהירות יוצקים תערובת קרם חם לקערה עם שוקולד. תן לעמוד 1 דקה. מקציפים עד להמסה וחלק. צנן את הגנאש עד שהוא מתעבה ומתפשט, כשעה.

בזהירות להפוך עוגה על צלחת עוגה גדולה. הסר בעדינות נייר קלף. מורחים גנאש מעל צדי העוגה ולאפשר גנאש להגדיר, על 1 שעה. עוגת AHEAD יכול להיעשות יום אחד קדימה. מכסים עם כיפת עוגה ומקררים. בואו לעמוד בטמפרטורת החדר 1 שעה לפני לקשט.

לקשט עוגה עם פרחים אכילים. חותכים לתוך טריזים ומגישים.