רכיבים

עוגה

  • תרסיס שמן לא סטנדרטי
  • 2 כוסות קמח
  • 1 כפית סודה לשתיה
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כוס בתוספת 3 כפות אבקת קקאו לא ממותק
  • 1 כוס מים רותחים
  • 2 כוסות סוכר
  • 3 ביצים גדולות
  • 3/4 כוס (1 1/2 מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר, לחתוך לחתיכות 1 אינץ ‘
  • 1 כוס חמאה
  • 1 כפית תמצית וניל

גנאש

  • 5 גרם שוקולד לא ממותק, קצוצים
  • 1/4 כוס (1/2 מקל) חמאה מקורר, לחתוך לקוביות 1/2 אינץ ‘
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 3/4 כוס שמנת קצוץ כבד
  • 3/4 כוס סוכר
  • פרחים מאכל * (לקישוט)

ציוד מיוחד

  • 1 12 אינץ ‘עגול במחבת עגולה עם 2 אינץ’ גבוה הצדדים

הכנת מתכון

עוגה

  • מחממים תנור ל 350 מעלות. ריסוס במחבת עוגה בגודל 12 אינץ ‘עם 2 אינץ’ גבוה הצדדים עם תרסיס nonstick. קו תחתון של מחבת עם נייר קלף מסביב. ריסוס קלף נייר עם תרסיס nonstick. מחבת אבק עם קמח, הקשה על כל עודף. מנפים 2 כוסות קמח, סודה לשתיה, אבקת אפייה ומלח לקערה בינונית. מנפים קקאו לקערה בינונית אחרת. יוצקים 1 כוס מים רותחים על קקאו; לטאטא כדי למזג. באמצעות מערבל חשמלי, היכו סוכר וביצים בקערה גדולה עד אור רכה, כ 2 דקות. מוסיפים את החמאה לתערובת הביצים ומכים עד לשלב. מקציפים בתערובת קקאו. מוסיפים חלב חמאה וניל; לנצח כדי למזג. מוסיפים מרכיבים יבשים ומכים על אש קטנה רק כדי למזג. מעבירים את הבלילה למחבת מוכנה; חלקה חלקה.

  • אופים עוגה עד הבוחן מוכנס למרכז יוצא נקי, כ 38 דקות. מגניב עוגה לחלוטין במחבת על המדף. DO AHEAD ניתן לבצע יום אחד קדימה. לכסות ולתת לעמוד בטמפרטורת החדר.

גנאש

  • מניחים את השוקולד הקצוץ, החמאה והווניל בקערה בינונית. מביאים קרם וסוכר לרתיחה בסיר בינוני, תוך ערבוב כדי לפזר סוכר. בזהירות יוצקים תערובת קרם חם לקערה עם שוקולד. תן לעמוד 1 דקה. מקציפים עד להמסה וחלק. צנן את הגנאש עד שהוא מתעבה ומתפשט, כשעה.

  • בזהירות להפוך עוגה על צלחת עוגה גדולה. הסר בעדינות נייר קלף. מורחים גנאש מעל צדי העוגה ולאפשר גנאש להגדיר, על 1 שעה. עוגת AHEAD יכול להיעשות יום אחד קדימה. מכסים עם כיפת עוגה ומקררים. בואו לעמוד בטמפרטורת החדר 1 שעה לפני לקשט.

  • לקשט עוגה עם פרחים אכילים. חותכים לתוך טריזים ומגישים.

מתכון לפי דיאן רוזן וורטינגטון

,

תמונות ג’נטל היירס