תשתמשו בסלטים (קרוטונים בכל נגיסה!), מפזרים מעל פסטות, אפר על גבי בשר רזה, או סתם אוכלים אותם מיד (כמובן).

רכיבים

  • ½ לחם לחם שיפון בסגנון כפרי, לחתוך לחתיכות 1 אינץ ‘(כ 1 כוס)
  • ¼ כוס שמן זית
  • 4 כפות (חצי מקל) חמאה ללא מלח
  • 4 רוזמרין רוזמרין
  • 4 גבעולי טימין
  • 4 שיני שום כתושות
  • מלח כשר

הכנת מתכון

  • מורחים חתיכות לחם על גיליון אפייה מסגרת ולתת לשבת בטמפרטורת החדר עד יבשים, 1-2 ימים.

  • מקום לחם בשקית פלסטיק resealable גדול חותם. מניחים בשקית נוספת, חותם ועוטפים במגבת מטבח. באמצעות סיכה או פונדר בשר, לרסק לפירורים בסדר לא סדיר.

  • מחממים שמן וחמאה במחבת בינונית מעל בינוני עד שהחמאה מתחילה לקצף. מוסיפים רוזמרין, טימין ושום; לבשל, ​​לזרוק, עד ריחני, על 1 דקות. מוסיפים 1 כוס פירורי לחם ומבשלים, מערבבים מדי פעם, עד חום זהוב, כ 4 דקות. העברה למגבות נייר ולתת ניקוז. הסר עשבי תיבול ושום; מתבלים במלח. לתת להתקרר.

  • לעשות קדימה: פירורי לחם ניתן לייבש החוצה כתוש 1 חודש קדימה. הקפאה אטומה.

מתכון לפי ריץ ‘טוריסי ומריו קארבון, קארבון, ניו יורק

,

תמונות אלכס לאו