בהתחשב בעובדה עגבניות הוא פרי, תוספת של תותים הוא לא כל כך מוזר ברוטב הזה מן מותרות של רוז

רכיבים

  • ¼ כוס שמן זית, ועוד יותר עבור טפטוף
  • 1 28-oz. יכול עגבניות מקולפות שלם, מרוקן
  • 1 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש
  • מלח כשר
  • 1 פאונד טרי (או קפוא, מופשר) תותים, hulled, רבע
  • 2 כפיות סוכר
  • 12 אונקיות. ספגטי
  • ¼ בצל אדום קטן, פרוס דק
  • 1 כוס ריקוטה טרייה
  • פלפל שחור טחון טרי

הכנת מתכון

  • מחממים ½ כוס שמן במחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים את העגבניות ואת פתיתי הפלפל האדום, מתבלים במלח ומבשלים, מתפרקים בכף עץ, עד שמיצי עגבניות צמצמו מעט, כ -3 דקות. מוסיפים את התותים והסוכר ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהתותים רכים והרוטב מתעבה מעט, כ -5 דקות; לתת מעט מגניב, ואז הדופק במעבד מזון פורה גס.

  • בינתיים, מבשלים ספגטי בסיר גדול של מים מומלחים רותחים, תוך ערבוב מדי פעם, עד אל דנטה; פסטה בריחה, שריון 1 כוס פסטה נוזלי בישול.

  • מוסיפים פסטה לרוטב עגבניות יחד עם חצי כוס נוזלים לבישול פסטה ומבשלים, זורקים ומוסיפים נוזל בישול פסטה נוסף לפי הצורך, עד שהפסטה רוטב פסטה, כ -2 דקות.

  • הסר מהחום, טפטוף עם יותר שמן, וזורקים לשלב. מגישים פסטה עם בצל, ריקוטה ופלפל שחור.

מתכון לפי אהרון סילברמן, מותרות רוז, וושינגטון, ד.

,

תמונות מייקל גריידון ניקול הריוט

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 620 שומן (g) 23 שומן רווי (g) 7 כולסטרול (mg) 30 פחמימות (g) 85 סיבים תזונתיים (g) 7 סך הכל סוכרים (גרם) 16 חלבון (גרם) 21 נתרן (מ”ג) 480