למרות השם, סקווש ספגטי הוא עדיין ירק והוא יכול לקבל רגיש כאשר overcooked. פשוט מצקת את מרק חם מעל אטריות כאשר אתה מוכן לאכול.

רכיבים

  • 1 בינוני ספגטי סקווש (כ 3 קילו)
  • ¾ קילו פגז על שרימפס בינוני
  • 2 כפות שמן צמחי
  • 4 בצל ירוק, חלקים לבנים וירוקים בלבד, פרוסים דק
  • 1 גבעול לימון, שכבות חיצוניות קשות הוסרו, פרוסות דק
  • 1 3 “חתיכת זנגביל, מקולף, פרוס דק
  • 2 שיני שום, פרוסות דק
  • 8 כוסות מרק עוף דל נתרן
  • מלח כשר
  • כפרי כוסברה, צ ‘רלס סרנו פרוס, ו סיד טריזים (עבור המשרתים)

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 375 מעלות. פירס סקווש עם סכין לפרוק. צולים על תבנית אפייה עם מסגרת, הופך כל 20 דקות, עד מכרז (סכין יהיה להחליק בקלות דרך), 60-90 דקות.

  • בואו להתקרר מעט. חצו לאורך זמן וגרשו זרעים; להשליך. לגרד בשר עם מזלג להסיר בגדילים ארוכים. מורחים על מגבות נייר כדי לנקז.

  • בינתיים, לקלף שרימפס devein, שריון פגזים. מניחים שרימפס בקערה בינונית; לכסות ולהצטנן עד מוכן לשימוש. מחממים שמן בסיר בינוני מעל בינוני גבוה. מבשלים פגזים שרימפס, ערבוב מדי פעם, עד ורוד בהיר וחום כתמים, כ -30 שניות. מוסיפים את הרצועות, עשב הלימון, הזנגביל והשום, מפחיתים את החום עד בינוני, ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להתרככות, בערך 3 דקות. מוסיפים מרק ומביאים לרתיחה. מפחית חום ומבשלים עד הטעמים להתחתן ולהגיע יחד, כ -30 דקות. מסננים דרך מסננת קנס לתוך סיר בינוני נקי; להשליך מוצק.

  • להביא מרק לרתיחה. מנמיכים את החום, מוסיפים שרימפס צונן ומבשלים עד שרימפס מבושל, בערך 2 דקות; מתבלים במלח.

  • מחלקים סקווש בין קערות מצקת שרימפס מרק מעל כדי לכסות. למעלה עם כוסברה ו chiles ו לשרת עם טריז ליים עבור לסחוט מעל.

מתכון לפי ג’סי דאמק

,

תמונות אלכס לאו