שעועית לבנה ומרק אסקארולה עם שום

רכיבים

  • 1 כף שמן זית
  • 1 כוס בצל קצוץ
  • 1 גזר גדול, חתוך לקוביות קטנות
  • 5 שיני שום גדולות, מקולפות, משוטחות
  • 3 כוסות (ארוז) 1-inch חתיכות escarole (כ 1/2 ראש גדול)
  • 4 כוסות (או יותר) שימורי מרק ירקות או מרק עוף במלח נמוך
  • 3 1/4 כוסות מבושלות שעועית צפונית גדולה או שתי פחיות של 15 אונקיות cannellini (שעועית לבנה), שטופים, מרוקנים
  • 1 14 1 / 2- 16 עד 16 גרם עגבניות מקוביות, מרוקן
  • 1  
  • 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת

הכנת מתכון

  • מחממים שמן כבד הולנדית כבד מעל חום בינוני נמוך. מוסיפים בצל, גזר ושום ו sauté עד בצל הוא זהוב ומכרז, בערך 7 דקות. מחק שום. הוסף escarole; מוסיפים 3 דקות. מוסיפים 4 כוסות מרק, שעועית ועגבניות ומביאים לרתיחה. הפחיתו את החום עד בינוני-נמוך. מכסים ומבשלים עד שאסקארול הוא רך וטעמים מתמזגים, כ -20 דקות. רזה עם מרק יותר, אם תרצה. מתבלים בטעם מלח ופלפל. DO AHEAD ניתן להכין 1 יום קדימה. מכסים ומקררים. תביאו להבשיל לפני שתמשיכו.

  • מרק מצקת לקערות. מפזרים גבינת פרמזן ומגישים.

תוכן תזונתי

מנה אחת כוללת: קלוריות (קק”ל) 288 סה”כ שומן (g) 6 שומן רווי (g) 1 כולסטרול (mg) 2

Loading...