שוקולד אגוז רוגלך

טכניקת פרוסה ואפייה שלנו קל יותר לנהל מאשר בעיצוב הגרסה סהר – מגע של שפיות במהלך הטירוף אפייה החג.

רכיבים

  • ½ כוס אבקת קקאו לא ממותקת
  • ¼ כוס (ארוז) סוכר חום בהיר
  • ½ כפית מלח כשר
  • ¼ כפית אבקת אפייה
  • 2/2 כוסות קמח לכל מטרה, ועוד
  • ½ כוס (1 וחצי מקלות) חמאה ללא מלח מקורר, חתוך לחתיכות
  • 2 חלמונים גדולים
  • ⅓ כוס שמנת חמוצה
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 קנקן 13 אונקיה Nutella, מחולק
  • 1 כוסות פיסטוקים קצוצים דק, פקאן, ו / או אגוזי מלך, מחולקים
  • 2 כפות סוכר Demerara, מחולק
  • 1 כפית מלח ים flaky, מחולק, ועוד
  • 1 ביצה גדולה, מוכה לתערובת

הכנת מתכון

  • קקאו דופק, סוכר חום, מלח כשר, אבקת אפייה ו -2.5 כוסות קמח במעבד מזון לשלב. מוסיפים חמאה ודופק עד שהחלקים הגדולים ביותר הם בגודל אפונה.

  • מקציפים חלמונים, שמנת חמוצה, וניל לחלץ בקערה קטנה עד חלקה. עם המנוע פועל, זורמים תערובת שמנת חמוצה לתוך מעבד מזון ולעבד עד בצק יוצר כדור סביב הלהב. מכסים בצק על משטח ולשים כמה פעמים עד חלקה הומוגנית. מחלקים לחציים ויוצרים בדיסקים עבים של 3/3, עוטפים בניילון וקוררים עד להרכבה, כשעתיים.

  • המקום racks העליון של תחתון שליש תנור ו מחממים עד 350 °. בואו 1 דיסק של בצק לשבת בטמפרטורת החדר עד ריכוך מעט, כ 5 דקות.

  • מגלגלים את הבצק על גיליון קלף קליל בקלילות, מזיזים לעתים קרובות על גבי סדין ומאובקים בקמח רב ככל שיידרש כדי לא לדבוק, עד ריבוע 12. בעזרת מרית קיזוז קטנה, מחלקים חצי נוטלה על בצק דק מפזרים חצי אגוזים, 1 כף, סוכר דמררה, חצי כפית מלח ים מעל נוטלה, מגלגלים את הבצק, עושים שימוש בנייר קלף כדי לעזור, חוזרים עם בצק שנותר, נוטלה, אגוזים, 1 כף סוכר, ו ½ כפית מלח ים.

  • פורסים יומני 1 “עבה ולהעביר את האפייה מגולף סדינים אפייה, המרווח 1 וחצי” זה מזה. צחצוח עם ביצה ומפזר קלות עם עוד מלח ים. אופים rugelach עד למרכזים להגדיר צמרות המשרד למגע, 25-30 דקות; לתת להתקרר.

  • לעשות קדימה: בצק יכול להיעשות 1 חודש קדימה. להקפיא.

מתכון לפי קלייר סאפיץ

,

תמונות פדן + מונק

תוכן תזונתי

מחושב לפי עוגיות: קלוריות (קק”ל) 250 שומן (g) 15 שומן רווי (g) 9 כולסטרול (מ”ג) 40 פחמימות (g) 25 סיבים תזונתיים (g) 3 סך הכל סוכרים (g) 12 חלבון (גרם) 5 נתרן (mg ) 160

וידיאו קשור

ללא שם: כן, אתה רוצה אלה Nutella מילא Rugelach

Loading...