סטייק ג’ינגר-מליח

קבל את המחבת שלך נחמד וחם. אם יש לך מחבת ברזל יצוק, עכשיו זה הזמן להשתמש בו.

רכיבים

  • 4 בצל ירוק קצוץ
  • 1 כוס כוסברה עלים עם גבעולים רכים
  • 3 כפות חומץ אורז לא
  • 2 כפות gochujang (להדביק פלפל חריף קוריאנית)
  • 1 כף זנגביל קלופים מגורד
  • 2 כפיות מופחת נתרן רוטב סויה
  • 2 כפיות שמן שומשום קלוי
  • 1 כפית פלפל שחור טחון
  • 1 כפית סוכר
  • 2 שיני שום קצוץ דק, מחולק
  • ¼ כוס בתוספת 2 כפות. שמן צמחי, מחולק
  • 1 £ קילו סטייק, קרום מרכזי הוסר, לחתוך ל 4 חתיכות
  • 4 בייבי בוק צ’וי, חצוי לאורכו
  • 1 כף קצוץ טרייבס

הכנת מתכון

מידע על החומרים:

  • Gochujang זמין בשווקים קוריאנית באינטרנט.

הוראות

  • פילה בצל ירוק, כוסברה, גוצ’וג’נג, ג’ינג’ר, רוטב סויה, שמן שומשום, פלפל, סוכר, שן שום אחת, ¼ כוס שמן צמחי בבלנדר עד חלקה. מניחים בצד ¼ כוס מרינדה וצינה.

  • מניחים סטייק ומרינדה הנותרים בשקית פלסטיק resealable גדול, פונים מעיל, צמרמורת לפחות 2 שעות.

  • מוציאים את הסטייק מן המרינדה ומגרדים את המרינדה ככל האפשר. מחממים 1 כפות. שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית. מבשלים סטייק עד להשחמה מכל הצדדים, 8-10 דקות עד בינוני-נדיר (הסטייקים הדקים יבשלו מהר יותר). העברה ללוח חיתוך ולנוח לפחות 5 דקות לפני חיתוך.

  • מחממים הנותרים 1 כפות. שמן צמחי במחבת בינונית בחום בינוני-גבוה. מוסיפים את הבוק צ’וי, חותכים בצד ומבשלים עד חום זהוב, בערך 2 דקות. מסובבים, מוסיפים את השום הנותר, ומבשלים, מעתיקים מדי פעם, עד שהם ריחניים, כ -1 דקות. מוסיפים ¼ כוס מים ומבשלים עד שבוק צ’וי רך, כ -2 דקות יותר.

  • סטייק למעלה עם עירית ומגישים עם צ’וי בוק ומרינדה שמורות לצד.

  • DO AHEAD: סטייק ניתן מליח 1 יום קדימה. שמור על צונן.

מתכון לפי L’Absinthe, NYC

,

תמונות מאט דאקור

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 560 שומן (g) 34 שומן רווי (g) 7 כולסטרול (מ”ג) 55 פחמימות (g) 21 סיבים תזונתיים (g) 9 סך הכל סוכרים (גרם) 11 חלבון (גרם) 50 נתרן (mg) 900

Loading...