פלטת טאקו דגים

רכיבים

בצל סגול חמוץ וג’לפניוס

  • 1 בצל סגול (כ 12 אונקיות), חצוי לאורכו, לחתוך דק לרוחב
  • 5 ג’לפינים קטנים
  • 2 כוסות חומץ אורז מתובל
  • 3 כפות מיץ לימון טרי
  • 1 כף מלח גס כשרות

קרם באחה

  • 1/2 כוס מיונז
  • 1/2 כוס שמנת חמוצה
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • 1 כפית (ארוזה) קליפה מגוררת דק
  • קורט מלח

טומטיו סלסה ורדה

  • 12 גרם עגבניות, * צולע, נבע, מחולק
  • 4 בצל ירוק, חלקים לבנים וירוקים מופרדים
  • 1 צ ‘ל Jalapeño
  • 2 שיני שום, unpeeled
  • 1 1/4 כוסות (ארוזות) עלים של כוסברה טרייה
  • 1 כף (או יותר) מיץ לימון טרי

דג

  • 2 כוסות חמאה
  • 1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה
  • 3 כפות רוטב פלפלים חריפים 3 כפות מלח גס כשרות, מחולק
  • 1 כף מיץ לימון טרי
  • 2 קילו הליבוטים חסרי עור, סיסים בס, או פסים בס מפוספסים, חתוכים לרצועות 1 / 2×1 / 2 אינץ ‘

  • 16 טורטיות תירס
  • 2 כוסות קמח עצמי עולה
  • שמן צמחי (לטיגון)
  • סלסה טרייה
  • גואקמולי

הכנת מתכון

לקבלת בצל כבוש אדום jalapeños:

  • מניחים בצל וג’ליאפים בקערה בינונית. מערבבים חומץ, מיץ לימון ומלח בסיר קטן. מביאים רק לרתיחה, מערבבים עד מלח מתמוסס. יוצקים מעל בצל ו jalapeños. בואו לעמוד בטמפרטורת החדר לפחות 1 שעה ועד 8 שעות. (ניתן להכין שבוע אחד קדימה, לכסות ולהקפיא).

לקבלת קרם באחה:

  • לטאטא את כל החומרים בקערה קטנה. (ניתן להכין 3 ימים קדימה, לכסות ולהקפיא).

לקבלת סלסה עגבניות:

  • מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. שמן קל במחבת צלייה. חצי חציל של עגבניות, חלקים לבנים של בצל ירוק, ו jalapeño ישירות מעל להבת גז או broiler. מעבירים ירקות חרוצים למחבת צלייה מוכנה. מוסיפים את העגבניות הנותרות ואת שיני השום לסיר. צולים עד שכל הירקות רכים, כ -12 דקות. מגניב.

  • גבעול וזרעי זרע. מניחים את כל הירקות קלויים, בצל ירוק בצל, כוסברה, ו 1 כף מיץ ליים בבלנדר. רסק עד חלקה, לעצור לדחוף ירקות לתוך להבים מספר פעמים. העברה לקערה בינונית. מתבלים במלח ועוד מיץ ליים, אם רוצים.

דגים:

  • מערבבים חלב, כוסברה, רוטב פלפל, כפית מלח ומיץ ליים בקערה גדולה. הוסף דגים; לזרוק. כיסוי; צמרמורת לפחות שעה אחת ועד 3 שעות.

  • מחממים תנור ל 300 מעלות. עוטפים טורטיות בנייר כסף; מקום בתנור להתחמם. מקציפים את הקמח וממשיכים 2 כפיות מלח בקערה בינונית. מוסיפים מספיק שמן למחבת גדולה כדי להגיע לעומק של 1 אינץ ‘. מחממים שמן עד מדחום רושם 350 ° F. עבודה בקבוצות, להסיר דגים מן המרינדה ואת חפר בקמח. מוסיפים בזהירות דגים למחבת, מכסים חלקית ומטגנים עד להזהבה, מפנים מדי פעם, בערך 4 דקות. העברת נייר מגבת נייר מרופד אפוי לניקוז, ולאחר מכן להעביר לתנור כדי להתחמם.

  • הגדר מזנון עם כל מתקן טקו, יחד עם סלסה טרי guacamole.

מתכון לפי ברוס איידלס, ננסי אוקס

,

תמונות טינה רופ
Loading...