רכיבים

  • 1 כוס (ארוז) כל עלי בזיליקום טריים בתוספת 3 כפות בזיליקום פרוס דק
  • 1/2 כוס בתוספת 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 1  
  • 2 1/2 כפות חומץ אורז לא
  • 2 כפות חרדל דיז’ון
  • 1/4 כוס בצל סגול קצוץ
  • 1  
  • 2 קילו בינוני תפוחי אדמה זהב יוקון, קלופים

הכנת מתכון

  • Blanch כל עלי בזיליקום במים רותחים למשך 1 דקה; לנקז. לרוץ מתחת למים קרים; לנקז ולסחוט את כל עודפי המים. מקום בזיליקום במגבת מטבח לסחוט את המים. העברת בזיליקום למעבד. מוסיפים 1/2 כוס שמן; תהליך עד בזיליקום הוא קצוץ דק מאוד. מעבירים לקערה קטנה ומתבלים במלח. DO AHEAD שמן בזיליקום יכול להיעשות 2 ימים קדימה. כסה וצינה. הבא לטמפרטורת החדר לפני השימוש.

  • חומץ חרדל וחרדל בקערה קטנה כדי למזג. מוסיפים בהדרגה 2 כפות שמן זית. מוסיפים בצל סגול ו -3 כפות בזיליקום פרוס דק. רוטב העונה לטעום עם מלח ופלפל.

  • מניחים תפוחי אדמה בסיר גדול. מוסיפים מספיק מים כדי לכסות תפוחי אדמה על ידי 1 אינץ ‘. מביאים לרתיחה, להפחית את החום עד בינוני, ומבשלים עד למכרז, כ 17 דקות. לנקז. תן תפוחי אדמה לעמוד רק עד מגניב מספיק כדי לטפל. חותכים לקוביות 3/4 אינץ ‘ומניחים בקערה גדולה. טפטוף מתלבש על תפוחי אדמה חמים וזורקים בעדינות למעיל. יוצקים שמן בזיליקום על תפוחי אדמה; לזרוק בעדינות למעיל. מגישים סלט תפוחי אדמה חם או בטמפרטורת החדר.

מתכון לפי מליסה קלארק

,

תמונות קוונטין בייקון