רכיבים
- 1/2 כוס פנצ’ה קצוצה או בייקון (3 אונקיות)
- 1 כף שמן זית
- 2 שיני שום קצוץ דק
- 2 14 1/2-אונקיה פחיות עגבניות קצוצות קטנטן במיץ
- 1/2 כוס יין לבן יבש
- 1/2 כוס שמנת הקצפה
- 3/4 כוסות בזיליקום קרועות, מחולקות
- 1
- 1 פאונד פני
הכנת מתכון
-
מבשלים פנצ’טה במחבת גדולה מעל חום בינוני עד חדה, בערך 8 דקות. בעזרת כף מחוררת, להעביר pancetta כדי נייר מגבות כדי לנקז. מוסיפים את שמן הזית והשום לפלפצטים ו -30 שניות. מוסיפים את העגבניות עם מיצים, יין ושמנת. מביאים רוטב לרתיחה; להפחית חום עד בינוני ומבשלים עד רוטב מופחת מעט, כ -10 דקות. מוסיפים ב 1/2 כוס בזיליקום. רוטב העונה לטעום עם מלח ופלפל.
-
בינתיים, לבשל פסטה בסיר של מים מומלחים רותחים עד מכרז אבל עדיין המשרד לנשוך. מסננים פסטה ומחלקים בין 4 צלחות. רוטב כפית על פסטה. מפזרים פסטה עם pancetta ואת הנותרים 1/4 כוס בזיליקום ומגישים.
,