לחם בגריל עם בוטנים קארי ברוטב ומלפפונים חמוצים

מתכון זה מתאילנדית-קון

רכיבים

מלפפונים חמוצים

  • 1 מלפפון אנגלי מלפפון, מרובע לאורכו, פרוס ¼ “עבה
  • ½ בצל אדום בינוני, פרוס דק
  • 2 צ ‘יפס סרנו, עם זרעים, פרוסים דק
  • 1 כוס חומץ לבן מזוקק
  • 1 כוס סוכר
  • 2 כפיות מלח כשר

בוטני רוטב קארי והרכבה

  • ¾ כוס שמן צמחי, מחולק, ועוד לצחצוח
  • ⅓ כוס קארי תאילנדי אדום להדביק (רצוי Maesri)
  • ¼ כוס מוכן massaman קארי הדבק (רצוי Maesri)
  • 1 13.5-oz. חלב חלב קוקוס לא ממותק
  • 1 כוס וחצי
  • ½ כוס חמאת בוטנים עסיסית, רצוי טבעי
  • ⅓ כוס סוכר
  • 3 כפות חומץ לבן מזוקק
  • מלח כשר
  • 1 בגט, חצוי לאורכו, ואז חוצה

הכנת מתכון

מלפפונים חמוצים

  • מלפפון, בצל, ו chiles לתוך 1-qt. צנצנת. מחממים חומץ, סוכר, מלח, ½ כוס מים בסיר קטן מעל חום בינוני, תוך ערבוב עד סוכר ומלח נמסים. בואו להתקרר, ואז לשפוך על הירקות לצלול. מכסים ומצננים לפחות 4 שעות.

  • DO AHEAD: ירקות יכולים להיות כבושים יום אחד קדימה. שמור על צונן.

בוטני רוטב קארי והרכבה

  • מחממים ¼ כוס שמן בסיר בינוני מעל חום בינוני. מוסיפים את הדבק האדום קארי massaman קארי להדביק ומבשלים, תוך ערבוב, עד ריחני, כ 1 דקה. לטבול בחלב קוקוס ולהביא למבשלים. מוסיפים חצי וחצי, חמאת בוטנים, סוכר, ואת הנותרים ½ כוס שמן ולחזור כדי מבושל, whisking כל הזמן, עד הסוכר הוא מומס תערובת ומשולבת. ממשיכים לבשל, ​​מחטיפים לעתים קרובות, עד שהרוטב סמיך ומכניס כף. מסירים מהחום ומערבבים בחומץ; מתבלים במלח.

  • בינתיים, להכין גריל לחום בינוני. מברשת קלות לחתוך את הלחם עם שמן גריל, מפנה מדי פעם, עד קלוי קל (או לבשל אותו, לחתוך בצד, במחבת יבשה עד שחום). מגישים עם חמוצים ורוטב בוטנים לטבילה.

מתכון לפי תאילנדית Changthong, תאילנדית- Kun, אוסטין, טקסס

,

תמונות קווין קולי

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 1300 שומן (g) 97 שומן רווי (גרם) 31 כולסטרול (מ”ג) 20 פחמימות (g) 95 סיבים תזונתיים (g) 9 סך הכל סוכרים (g) 28 חלבונים (גרם) 23 נתרן (מ”ג) 3850

Loading...