רכיבים

  • 1 לימון גדול, לחתוך לפרוסות 1/3 אינץ ‘עבה
  • 1/3 כוס שמן זית כתית מעולה
  • 3 שאלוט גדול, פרוס דק (כ 1 כוס)
  • 10 עלים גדולים של מרווה טריים
  • 1 שיני שום, פרוסות דק
  • 3 כפות סוכר
  • 2/3 כוס יין לבן יבש
  • 1/3 כוס וודקה לימון
  • 2 כוסות בשר בקר

הכנת מתכון

  • הכן ברביקיו (חום בינוני גבוה). גריל לימון פרוסות עד חרוך, כ 4 דקות לכל צד. העברה לצלחת; קוצצים גס.

  • מחממים 1/3 כוס שמן זית בסיר בינוני כבד על אש בינונית. מוסיפים שאלוט ו sauté עד שקוף, כ 5 דקות. מוסיפים עלי מרווה, שום, חתיכות לימון בגריל עם כל מיצים, ואז סוכר. מבשלים עד שאלוטס מתחיל לצבוע, כ 5 דקות. מוסיפים יין וודקה. באמצעות שיפוד עץ ארוך, להצית משקאות משחררים ולתת לשרוף, כ 4 דקות. הוסף מרק בשר; תביא להרתחה. הפחתת חום בינוני; מבשלים עד יוס מצטמצם ל 3 כוסות, כ -15 דקות. מתבלים במלח ופלפל. DO AHEAD ניתן לבצע יום אחד קדימה. כסה וצינה. התחדש לפני ההגשה.

מתכון לפי כריסטינה Ceccatelli קוק

,

תמונות קרייג קטלר