מגישים את הסלמון עם raita, אשר מקבל טוויסט פלפל מן תוספת של צנון daikon מגורר.

רכיבים

  • 4 אונקיות daikon (צנון לבן יפנית) או לפת לבן, קלופים, מגורר (כ ½ כוס)
  • ¼ מלפפון אנגלי מלפפון, מגורד (כ – ½ כוס)
  • 1 כוס רגיל 2% שומן יוגורט יווני
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • 1 כף מנטה קצוץ קצוץ
  • קמצוץ של פלפל קאיין
  • מלח כשר, פלפל טרי
  • 2 כפות שמן זית, מחולק
  • 2 שיני שום, פרוס
  • 2 צרעות ירוקים ירוקים, מרכז צלעות וגבעולים הוסרו, עלים לחתוך לרצועות 1 אינץ ‘(כ 14 כוסות)
  • 4 6 גרם חתיכות עור על סלמון פילה
  • 2 צנוניות אדומות, קצוץ, פרוס דק
  • 1 כף חומץ שרי

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 350 מעלות. לסחוט עודף נוזלים מ daikon מלפפון. מערבבים עם יוגורט, מיץ לימון, נענע, קאיין בקערה קטנה; מתבלים במלח ופלפל. הגדר את raita בצד.

  • מחממים 1 כף שמן בסיר כבד גדול מעל חום בינוני. מוסיפים שום ומבשלים, מתערבים כל הזמן, רק עד ריחני, בערך 1 דקה. מוסיפים ירקות ירוקים לסיר, מפחיתים את החום לרמה נמוכה, מכסים ומבשלים, מעתיקים מדי פעם, עד למכרז, 10-15 דקות.

  • בינתיים, חום 1 כף שמן על מחבת גדולה ovenproof מעל חום בינוני. דגים העונה עם מלח ופלפל; מבשלים את צד העור עד שהעור פריך, 5-8 דקות. העברה לתנור (לא להפוך דגים); צלויים עד אטום במרכז, כ 4 דקות.

  • מוסיפים צנוניות וחומץ לירקות ירוקים; מתבלים במלח ופלפל וזורקים לשלב. מחלקים ירקות, סלמון, שמורות raita בין צלחות.

מתכון לפי כריס מרוקו

,

תמונות מעבורת בריאן W

תוכן תזונתי

4 מנות, מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 370 שומן (g) 18 שומן רווי (g) 4 כולסטרול (mg) 115 פחמימות (g) 11 סיבים תזונתיים (g) 3 סך הכל סוכרים (גרם) 4 חלבון (גרם) 42 נתרן (מ”ג) 130