רכיבים

  • 1 1/3 כוסות סוכר
  • 1/2 כוס חומץ יין אדום
  • 3 כפות שמן זית
  • 1/2 כפית זרעי כמון
  • 1/2 כפית זרעי שומר
  • 1/2 כפית זרעי חרדל צהובים
  • 1 כוס בצל סגול דק
  • 1 1 1/2 אינץ ‘חתיכת זנגביל טרי, מקולף, לחתוך לרצועות בגודל matchstick
  • 1 כף chilled סרנו seeded
  • 3/4 כוס מים
  • 1 קילו אוכמניות טריות או קפוא, מופשר
  • 1/2 כוס חמוציות מיובשות
  • 1/4 כוס רצועות בגודל גפרור כתום תפוז (חלק כתום בלבד)
  • קורט מלח

הכנת מתכון

  • מביאים סוכר וחומץ לרתיחה בסיר קטן כבד, תוך ערבוב עד שהסוכר מתמוסס. מוציאים מהחום ומניחים בצד.

  • מחממים שמן בסיר גדול מעל חום בינוני. מוסיפים כמון, שומר וחרדל; מערבבים עד זרעי חרדל פופ, בערך 1 דקה. מוסיפים את הבצל; מבשלים עד שמתחיל לחום, תוך ערבוב מתמיד, בערך 6 דקות. מוסיפים ג ‘ינג’ ר ו צ ‘ילה; מערבבים עד ריכוך צ ‘ילה, כ 2 דקות. מוסיפים תערובת חומץ, 3/4 כוס מים, כל חמוציות, קליפת תפוזים ומלח. מבשלים עד מיץ עבות, תוך ערבוב לעתים קרובות, על 20 דקות. מגניב, לכסות, צמרמורת. DO AHEAD ניתן לעשות 3 ימים קדימה. שמור על צונן.

מתכון לפי שרה קייט גילינגהאם ראיין

,

תמונות הנס גיסינג’ר

תוכן תזונתי

מנה אחת (1/4 כוס) מכילה: קלוריות (קק”ל) 127.9% קלוריות משומן 25.1 שומן (g) 3.6 שומן רווי (g) 0.5 כולסטרול (mg) 0 פחמימות (g) 26.5 סיבים תזונתיים (g) 2.5 סך הכל סוכרים ז) 22.9 פחמימות נטו (ז) 24.0 חלבון (גרם) 0.2 נתרן (מ”ג) 0.9