רכיבים

  • 1 1/2 כוסות מיץ לימון טרי, מחולק
  • 1 1/2 כוסות קצוצים עלים טריים קצוצים, מחולקים
  • 1/2 כוס סוכר
  • 5 כפיות רוטב דגים (כגון נאם pla או nuoc נאם) *
  • 3 כפות קליפות לימון מגורדות דק, מחולקות
  • 1 כף כפית צ’ילי חם (כגון oelek סמבל) *
  • 3 כפות שמן תירס
  • 2/3 כוס לימון קצוץ דק ** (התחתון 3 אינץ ‘של כ 6 גבעולים)
  • 1/2 כוסות שאלוט קצוצות דק
  • 6 עלי בננה, כל עלה לחתוך לתוך 10 אינץ ‘רחב, 20 אינץ’ חתיכה ארוכה ** או שישה עשר אינץ ‘רחב, 20 אינץ’ חתיכות ארוכות של נייר קלף
  • 6 6 פילה הליבוט פילה (1 1/4 עד 1/2 אינץ ‘עבה)
  • 6 כפות (3/4 מקל) חמאה ללא מלח, מחולק

הכנת מתכון

  • מערבבים 1 כוס מיץ לימון, 1/2 כוס מנטה, סוכר, רוטב דגים, 1 כפית קליפת לימון, ודבש צ’ילי בקערה קטנה עד שהסוכר מתמוסס. הגדר רוטב תאילנדי לימון בצד.

  • מערבבים יחד 1/2 כוס מיץ לימון, 1 כוס מנטה, 2 כפיות קליפת לימון בקערה קטנה. הגדר מנטה ציפוי בצד.

  • מחממים שמן במחבת בינונית כבדה מעל לחום בינוני-גבוה. מוסיפים את לימון השדה ואת שאלוט ו sauté עד שאלוט הם ריכוך מעט וזהב, על 6 דקות. מגניב.

  • מקום 1 עלה בננה או גיליון קלף על משטח העבודה. מקום 2 כפות מקורר תערובת שאלוט- lemunrass במרכז עלה בננה. מקום 1 פילה דג על תערובת לימון עשב על עלה בננה. מפזרים דגים במלח ופלפל. למעלה עם 1 כף חמאה; כף 2 כפות מנטה ציפוי מעל. מקפלים 1 צד קצר של עלה בננה על דגים. מקפלים את הצדדים הארוכים פנימה. התגלגל עד כדי סגירה מלאה של דגים. חוזרים עם עלי בננה שנותרו, תערובת של שאלוט, לימון, דגים, חמאה, ו מנטה ציפוי. DO AHEAD ניתן לעשות 2 שעות קדימה. צמרמורת.

  • מחממים תנור ל 450 מעלות. מניחים מנות דגים על גבי תבנית אפייה קצוצה וצולים עד שהדגים אטומים במרכז, כ -10 דקות. לגריל דגים ומגישים עם רוטב לימון מנטה תאילנדי.

  • * זמין בשוקי אסיה וכמה סופרמרקטים.

  • ** זמין טרי או קפוא בדרום מזרח אסיה ולשווקים הלטינית.

תמונות מישה גרבנור