רכיבים

  • 1 פאונד שרימפס לא מבושל קטן, קלופים, deveined, פגזים שמורות
  • 1 3/4 כוסות מים
  • 1  
  • 6 כפות שמן זית
  • 2 שיני שום גדולות, טחונות
  • 2 1/2 כוסות כפות פרוסות דק (לבן וחיוור חלקים ירוקים רק על 2 גדול)
  • 1/4 כוס פרוס דק נזרקה pepperoncini מרוקן (כ 4 שלם)
  • 3 כפות אורגנו טרי קצוץ
  • 2 כפות קליפת לימון קצוצה
  • 1/4 כוס יין לבן יבש
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • 1  
  • 1 לינגווינים פאונד
  • פטרוזיליה טרייה קצוצה

הכנת מתכון

  • מניחים קליפות שרימפס בסיר בינוני. מוסיפים 1 3/4 כוסות מים וקורטוב נדיב של מלח. מביאים לרתיחה על חום בינוני גבוה. מכסה, להפחית את החום בינוני עד נמוך ומבשלים עד מופחת 1 כוס נוזלי, כ -15 דקות. זן לתוך כוס מדידה, לחיצה על פגזים כדי לחלץ נוזלים ככל האפשר.

  • בינתיים, חום 3 כפות שמן במחבת גדולה כבדה על חום בינוני גבוה. מוסיפים שרימפס וסאוט עד לאטום, כ -2 דקות. בעזרת כף מחוררת, מעבירים לקערה בינונית. הפחיתו את החום לשפל. מוסיפים 3 כפות שמן הנותרות למחבת אחת. מוסיפים שום וסאוטה עד רכה, בערך 1 דקות. מערבבים על כרישה, פפרונציני, אורגנו וקליפת לימון. מכסים ומבשלים עד שהלחיים רכות, כ -3 דקות. לגלות; מוסיפים יין, מיץ לימון ונוזל קליפות שרימפס. להגביר את החום גבוה לרתיחה עד מופחת בחצי, כ 2 דקות. הסר מהחום.

  • מבשלים פסטה בסיר גדול של מים מלוחים רותחים עד שהם רכים אך עדיין מוצקים לנשוך, מתנועעים מדי פעם. מסננים, שומרים 1 כוס בישול נוזלי. מוסיפים פסטה ושרימפס למחבת עם רוטב וזורקים למעיל. הוסיפו מספיק נוזל בישול שמור כדי להרטיב במידת הצורך. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. העברה לקערה גדולה. מקשטים עם פטרוזיליה.

מתכון לפי ננסי ורדה בר

,

תמונות מארק תומאס