מילות מזון יש כמה שורשים gnarly ברצינות, אבל בצע אותם בחזרה מספיק לאחור, ואתה יכול לראות את ההיסטוריה הקולינרית כל מסובך בתוך כמה הברות קצרות. ברוך הבא ל
לאכול את המילים שלך

מן הדוקרני

אריסטו כינה את ארטישוק “קקטוס”, אבל זה לא היה מקרה של בוטניקה יוונית עתיקה השתבשה. אז, המילה ארטישוק – או לפחות קרוב משפחה הקרוב ביותר שלה, סוג של ארטישוק פראי שנקרא עכשיו “קרטון” – היה קקטוס. אבל הסיפור על איך זה הפך את “ארטישוק” הוא כ קוצני כפי שהם באים.

אב קדמון המילה “ארטישוק” שלנו מגיע מהצד השני של הים התיכון מיוון: ספרד הכבושה. שם, המילה הערבית המערבית של צמח ארטישוק, אל-קרסופה (אל בערבית רק פירושו “”), הפך לספרדית alcarchofa. זה עשה את דרכו לצפון איטליה, שם היא הפכה ארטציוקו, סביר להניח כי ciocco היתה המילה המקומית “גדם”, ו arti– היה גרסה של הקידומת “קשת”, כלומר “גבוה” (ואת המפעל ארטישוק עושה יש מסה גדולה stumpy גבוה).

ארטיסיוקו אחר כך פילס את דרכו לאנגלית, וכמו האיטלקים לפניהם, נוטים דוברי אנגלית להרכיב אסוציאציות למילה. אחדים קראו לזה “רטישוק”, שכן הוא נראה כמו לב; אחרים הניחו כי חלק “החנק” קשור משהו למשמעות הקשה לנשימה של “חנק”, או משום שחנקת אם אכלת את אמצע הצמח, או משום שגדל במהירות כה רבה עד שהיה נחנק את כל שאר הצמיחה סביבו. כל זה היה לא נכון, כמובן, כי זה באמת בא מערבית דרך איטלקית. אבל עובדות רק לעתים נדירות להפריע את האמונה השכל הישר.

אז מה עם קקטוס? אנחנו יכולים להודות על העצלות של בחור חכם מאוד, קרל לינאוס, בשביל זה. אם אתה קצת מטושטש על ההיסטוריה שלך, לינאוס המציא את המערכת המודרנית שלנו של מינים שמות ב 1700s. הוא היה זה שקפץ בקקטוסים הקוצניים, העסיסיים, עם ארטישוקים, והעניק לכל המשפחה את השם קקטוס. לכן קקטוס הפך את השם של קקטוסים המדבר קוצני, ארטישוקים פשוט המשיך להיות ארטישוקים.

קשורים
לחץ על הלחם מבשל כמה ארטישוק
ארטישוק וטארט פטה
עוד “לאכול את המילים שלך”