סלט הירקות

מלח בעונות הקרח עונות ירקות מבושלים בזמן שהם מתקררים.

רכיבים

ירקות

  • חצי מלפפון אנגלי, פרוס דק מאוד
  • 4 צנוניות קטנות, גזוזות, פרוסות דק מאוד
  • 2 בצל ירוק, פרוס דק מאוד
  • 1 ליש”ט לערבב שעועית מעורבת (כגון ירוק, שעווה, ו / או רומנו)
  • מלח כשר
  • 4 גרם סוכר אפונה הצמד

ההלבשה וההרכבה

  • 3 כפות מיץ לימון טרי
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 כף רוטב סויה
  • 2 כפיות זרעי שומשום קלוי
  • ¼ כפית סוכר
  • מלח כשר, פלפל טרי

הכנת מתכון

ירקות

  • מניחים מלפפון, צנוניות, בצלעות בתוך מסננת להגדיר בתוך קערה של מי קרח. לחץ על הירקות כדי לצלול. תן להשרות, ערבוב מדי פעם, עד מאוד מוצק ופריך, לפחות 15 דקות עד 1 שעה. מסננים ומייבשים.

  • בינתיים, לבשל שעועית בסיר גדול של מים רותחים מלוחים בנדיבות רק עד צבעם מתעצם והם בקושי ריכך, בערך 1 דקה. בעזרת כף מחוררת, מעבירים מיד לקערה גדולה של מי קרח (מלוחים על כל 2 ליטר מים).

  • מחזירים מים לסיר לרתיחה וחוזרים על תהליך הבישול עם אפונה. מוסיפים לקערה של מי קרח עם שעועית. תן ירקות קריר; ניקוז וייבוש יבש. לחתוך שעועית ולהסיר מחרוזות מן אפונה snap. פורסים לחתיכות גדולות באלכסון תלול.

  • לעשות קדימה: שעועית אפונה יכול להיות blanched 2 ימים קדימה. כסה וצינה.

ההלבשה וההרכבה

  • מיץ ליים מיץ, שמן, רוטב סויה, שומשום, סוכר בקערה גדולה; רוטב העונה עם מלח ופלפל. מוסיפים שעועית ואפונה וזורקים למעיל. לטעום ולהתאים תבלין במידת הצורך. מוסיפים מלפפון, צנוניות, ואת scallions ו לזרוק לשלב. העברת מגש.

  • לעשות קדימה: ההלבשה יכולה להתבצע 2 ימים קדימה. כסה וצינה.

מתכון לפי כריס מרוקו

,

תמונות אלכס לאו

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 170 שומן (g) 11 שומן רווי (g) 1.5 כולסטרול (mg) 0 פחמימות (g) 15 סיבים תזונתיים (g) 5 סך הכל סוכרים (g) 7 חלבון (g) 4 נתרן (mg) 270

Loading...