זה פשוט, חיך טיהור סלט נראה נהדר עם סוגים שונים של radicchio – חלקם עמוק burgundy ו עגול; לאחרים יש עלים מנומרים.

רכיבים

  • ¾ כוס אגוזי לוז בחלב
  • 1 חלמון ביצה גדול
  • ½ שן שום מגוררת דק
  • 2 כפיות חרדל דיז’ון
  • חצי כפית סוכר
  • 2 כפות חומץ יין לבן, מחולק
  • מלח כשר
  • ¼ כוס שמן זית
  • ¾ כוס ענבים או שמן ניטרלי אחר
  • 2 endive, פרוסה דק לאורך
  • 4 כוסות קרועים קרועים (כגון Chioggia ו / או Castelfranco)
  • פלפל שחור טחון טרי

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 350 מעלות. טוסט אגוזים על גיליון אפייה מסגרת, זורק מדי פעם, עד חום זהוב, 8-10 דקות. תן מגניב, ואז דק קוצצים.

  • מקציפים חלמון ביצה, שום, חרדל, סוכר, 1 כף. חומץ בקערה קטנה; מתבלים במלח. שוטפים ללא הרף, טפטוף לאט בשמן זית, שמן זית, שמן טיפה בהתחלה, עד שהלבוש מעובה וחלק. הוסף הנותרים 1 כפות. חומץ; מתבלים במלח.

  • לזרוק סנדוויץ, צנונית, אגוזי לוז בקערה גדולה. הוסף את ההלבשה רק למעיל ולהשליך; מתבלים במלח ופלפל.

  • DO AHEAD: אגוזי לוז ניתן להרים 2 ימים קדימה. חנות אטום בטמפרטורת החדר. ההלבשה יכולה להתבצע 2 ימים קדימה. כסה וצינה.

מתכון לפי אייזיק מק’היל, מועדון הקלאב, לונדון

,

תמונות Ture Lillegraven

תוכן תזונתי

(קלוריות) 330 גרם שומן רווי (g) 3.5 כולסטרול (מ”ג) 25 פחמימות (גרם) 6 סיבים תזונתיים (g) 3 סך הכל סוכרים (גרם) 1 חלבון (גרם) 3 נתרן (מ”ג) 95