עוגת גבינה מתובלת עם ג ‘ינגר קרום

רכיבים

קרום

  • תרסיס שמן לא סטנדרטי
  • 1 1/2 כוסות כל קמח מטרה
  • 1 כפית זנגביל הקרקע
  • 1/4 כפית מלח
  • 3/4 כוס (1 1/2 מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
  • 1/4 כוס סוכר
  • 1 חלמון ביצה גדול
  • 1/4 כוס זנגביל מגובש טחון

מילוי

  • 4 (8 גרם) חבילות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר
  • 1 1/4 כוסות סוכר
  • 1 (8 אונקיות) מיכל גבינת גבינה (גבינת שמנת איטלקית)
  • 5 ביצים גדולות
  • 2 חלמונים גדולים
  • 2 1/2 כפיות זנגביל הקרקע
  • 2 1/2 כפיות הל הלסיות
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 1/4 כפית allspice הקרקע
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/8 כפית פלפל שחור טחון

ציפוי

  • 1 1/3 כוסות שמנת חמוצה
  • 3 כפות סוכר
  • 2 כפיות תמצית וניל

הכנת מתכון

קרום

  • ריסוס במחבת קפיץ באורך 9 אינץ ‘עם 3 אינץ’ גבוה הצדדים עם תרסיס nonstick. מנפים קמח, זנגביל ומלח לקערה בינונית. בעזרת מיקסר חשמלי, היכו חמאה וסוכר בקערה בינונית נוספת עד לקבלת תערובת. מקציפים חלמון ביצה, ואז תערובת קמח. מוסיפים זנגביל מגובש. לאסוף בצק לכדור; לשטח לדיסק. להתגלגל על ​​משטח קמח עד 9 אינץ ‘עגול. העברה למחבת מוכנה. לחץ על החלק התחתון ו 1 אינץ ‘הצדדים בצד של מחבת; לחדור בכל המזלג. להקפיא 30 דקות.

  • מתלה מיקום במרכז התנור ו מחממים עד 350 ° F. קרום קו עם רדיד; למלא עם שעועית יבשה או משקולות פאי. אופים עד סט, בערך 30 דקות. הסר רדיד ושעועית. אופים קרום עד זהוב חום מבושל דרך, כ 20 דקות. קרום מגניב לגמרי על המדף.

מילוי

  • מחממים תנור ל 350 מעלות. באמצעות מערבל חשמלי, היכו גבינת שמנת וסוכר בקערה גדולה עד חלקה, כ 3 דקות. הוסף mascarpone; להכות עד חלקה. מקציפים ביצים שלמות, 1 בכל פעם, ואז מכים בחלמונים. מוסיפים את 6 המרכיבים הבאים; להכות עד blended. העברת מילוי לקרר מקורר במחבת; חלקה חלקה.

  • אופים עוגה 1 שעה. הפחת את טמפרטורת התנור ל – 200 ° F. ממשיכים לאפות עד שהעוגה מוגדרת בקצוות אבל המרכז זז מעט כאשר המחבת מזועזעת בעדינות (החלק העליון של העוגה עלול לפצח), כ -30 דקות יותר.

  • מוציאים עוגה מהתנור. הגדל את טמפרטורת התנור ל – 350 ° F.

ציפוי

  • לטאטא את כל החומרים בקערה קטנה; להתפשט באופן שווה מעל העוגה. אופים עד סט, בערך 10 דקות. הפעל סכין קטנה סביב הצדדים עוגה. צ’יל חשף בן לילה. DO AHEAD ניתן לעשות 2 ימים קדימה. צמרמורת עד קר, ואז לכסות ולשמור מצונן.

  • הסר הצדדים פאן. מעבירים את העוגה למגש. חותכים לתוך טריזים ומגישים.

תמונות מארק תומאס
Loading...