פלפל ורוד פסטה עם דובדבנים מקציפים

רכיבים

  • 3 1/4 כוסות שמנת כבדה
  • 1 כוס חלב מחולק
  • 3/4 כוס בתוספת 2 כפות סוכר
  • 2 כפות פלפלים ורודים, כתוש
  • 2 1/2 כפיות ג’לטין לא מתובל
  • 1 כפית תמצית וניל
  • תרסיס שמן לא סטנדרטי
  • 12 גרם דובדבנים טריים, מגולענים, חצויים או קפואים, מופשרים
  • 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי

הכנת מתכון

  • מביאים קרם, 3/4 כוס חלב, 3/4 כוס סוכר, וגרגרים לרתיחה בסיר גדול, תוך ערבוב לסוכר סוכר. הסר מהחום, מכסים, ולתת תלול במשך 10 דקות.

  • בינתיים, יוצקים 1/4 כוס חלב לתוך קערה קטנה. מפזרים ג ‘לטין מעל ולתת לעמוד עד ג’ לטין מרכך, כ 10 דקות. הגדר מסננת מעל קנקן גדול. תביא תערובת שמנת רק כדי לבשל. מוסיפים ג ‘לטין מרכך וניל; לטבול עד ג ‘לטין מתמוסס. תנו לעמוד במשך 5 דקות. יוצקים דרך מסננת לתוך קנקן.

  • Ramekins מעיל עם תרסיס nonstick. מחלקים תערובת גרגיר בין רמקים. מכסים ומצננים עד סט, בערך 6 שעות. DO AHEAD: ניתן לעשות 2 ימים קדימה. שמור על צונן.

  • מוסיפים את הדובדבנים, נותרים 2 כפות סוכר ופלפל בקערה בינונית. תן לעמוד עד שהסוכר מתמוסס ומיצים יוצרים, תוך ערבוב מדי פעם, כ -15 דקות.

  • הפוך פאנה cottas על צלחות. כפית קצת תערובת דובדבן מעל כל אחד.

מתכון לפי כריס Cosentino של Incanto בסן פרנסיסקו CA

,

תמונות סטיבן לואיס

תוכן תזונתי

מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 378.4% קלוריות משומן 70.9 שומן (g) 29.8 שומן רווי (g) 18.4 כולסטרול (mg) 109.3 פחמימות (g) 26.6 סיבים תזונתיים (g) 1.0 סך הכל סוכרים 22.8 פחמימות נטו ז) 25.7 חלבון (ז) 3.3 נתרן (מ”ג) 42.5

Loading...