רכיבים

  • 2 בלוט בינוני או סקווש butternut או דלעות סוכר קטן (כ 3 lb סה”כ)
  • 4 כפות שמן זית, מחולק
  • מלח כשר ופלפל שחור טרי
  • ¼ כוס פגז גרעיני דלעת (pepitas)
  • 1 כף חומץ בלסמי
  • ¼ כוס עלי נענע טריים, קרועים

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 425 מעלות. חותך סקווש לתוך 1 וחצי “- טריקים טריז, משאיר את העור על. לגרד את הזרעים ואת מחרוזות עם כף גדולה וזורקים. מעיל טריזים עם 3 כפות. שמן ומתבלים במלח ופלפל. הניחו את השוליים על הצד הגדול של האפייה. צולים, בזהירות הופך חצי דרך, עד חום זהוב משני הצדדים, בערך 30 דקות.

  • מחממים הנותרים 1 כפות. שמן במחבת קטנה על חום בינוני גבוה. מוסיפים את גרעיני הדלעת לבשל, ​​מתערבלים לעתים קרובות, עד שהזרעים מנופחים וחומים, אך עדיין יש בהם קצת ירוק, 4-5 דקות. מעבירים זרעים למגבות נייר לניקוז. מפזרים מלח. DO AHEAD סקווש ו גרעיני דלעת קלויים ניתן לעשות 4 שעות קדימה. תנו לעמוד בנפרד בטמפרטורת החדר. סקווש מחדש לפני ההגשה.

  • מעבירים את הסקווש לצלחת גדולה ומטפטפים בחומץ בלסמי. מפזרים סקווש עם עלי נענע קרועים וזרעי דלעת קלויים.

מתכון לפי סוזן ספונגן

,

תמונות כריסטופר טסטאני

תוכן תזונתי

10 מנות, מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 122.4% קלוריות משומן 57.7 שומן (g) 7.8 שומן רווי (g) 1.1 כולסטרול (mg) 0.0 פחמימות (g) 12.8 סיבים תזונתיים (g) 3.9 סך סוכרים (ז) 2.3 פחמימות נטו (g) 8.9 חלבון (g) 2.1 נתרן (מ”ג) 5.5