עבור מתכון זה פודינג שוקולד, בעדינות לגרור כמה שכבת כל פודינג דרך השני כדי לקבל את אפקט מגניב שחור ולבן מתערבל.

רכיבים

מנטה פלפל

  • 4 גרם שוקולד לבן, קצוץ
  • ¼ כפית תמצית מנטה
  • 1 כוס שמנת כבדה
  • ¼ כפית מלח כשר
  • 2 חלמונים גדולים

פודינג שוקולד והרכבה

  • 4 גרם שוקולד מריר או סמירי, קצוץ
  • ½ כוס שמנת
  • חצי כוס חלב שלם
  • 2 כפות סוכר
  • ¼ כפית מלח כשר
  • 2 חלמונים גדולים
  • עוגיות שוקולד, שבור לחתיכות גדולות (למנה)

הכנת מתכון

מנטה פודינג

  • מניחים שוקולד לבן ותמצית מנטה בקערה קטנה. מוסיפים שמנת לסיר קטן על אש בינונית.

  • בינתיים, לטבול מלח לתוך חלמון ביצה בקערה בינונית. מערבבים בהדרגה את השמנת החמה לתערובת הביצים עד לשלב. מחזירים לסיר; מבשלים על אש בינונית ומערבבים כל הזמן, עד שהפודינג עבה מספיק לכפית המעט, כ -4 דקות. (לגרד את התחתית של הסיר תוך כדי לערבב ביצים מלהקפץ.) יוצקים פודינג על שוקולד לבן; תן לשבת דקה או שתיים. מערבבים עד השוקולד נמס ותערובת חלקה.

פודינג שוקולד והרכבה

  • מניחים שוקולד בקערה קטנה. מביאים קרם וחלב למבשלים בסיר קטן על אש בינונית.

  • בינתיים, לטאטא סוכר ומלח לתוך חלמון ביצה בקערה בינונית. מערבבים בהדרגה תערובת שמנת חמה לתערובת הביצים עד לשלב. מחזירים לסיר; מבשלים על אש בינונית ומערבבים כל הזמן, עד שהפודינג עבה מספיק לכפית המעט, כ -4 דקות. (לגרד את התחתית של הסיר תוך כדי לערבב את הביצים מלהקפץ). יוצקים פודינג על שוקולד; תן לשבת דקה או שתיים. מערבבים עד השוקולד נמס ותערובת חלקה.

  • כפית קצת פודינג שוקולד לתוך כוסות קטנות, ולאחר מכן העליון עם מעט מנטה פודינג. חזור על שכבות עד פודינג מחולק באופן שווה בין משקפיים. מערבולת עם שיפוד או קצה של סכין דקה שיש, הקפד להאריך את כל הדרך אל הצדדים של הזכוכית. בואו צמרמורת עד קר, לפחות 2 שעות.

  • מגישים פודינג עם עוגיות.

  • DO AHEAD: פודינג יכול להיעשות 3 ימים קדימה. לכסות ולשמור מקורר.

מתכון לפי אליסון רומן

,

תמונות מייקל גריידון ניקול הריוט

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 440 שומן (36) שומן רווי (g) 21 כולסטרול 208 פחמימות (g) 30 סיבים תזונתיים (g) 1.2 סך הכל סוכרים (g) 25 חלבונים (g) 5 נתרן (mg) 240