רכיבים

  • 6 כוסות מים
  • 1 12 גרם יכול להתאדה חלב (לא להשתמש ללא שומן)
  • 1 1/2 כוסות בישול מהיר גריסים
  • 1 1/2 כוסות (ארוזות) גס גבינה חדה מגורדת
  • 1  
  • 5 פרוסות בייקון קצוצות
  • 2 כוסות קרימיני (בייבי בלה) פטריות (4 עד 5 אונקיות)
  • 1 כוס בצל קצוץ
  • 3/4 כוס פלפל ירוק קצוץ
  • 2 1/4 כוסות עגבניות שזיפים קצוצות, מחולקות
  • 1 פאונד מבושל שרימפס גדול, מקולף, deveined
  • 1 כף רוטב פלפל חריף

הכנת מתכון

  • מביאים מים וחלב לרתיחה בסיר גדול. מחליקים בהדרגה בחריטה. הפחיתו את החום עד בינוני. מבשלים עד גריסים עבים, תוך ערבוב לעתים קרובות, על 20 דקות. מערבבים בגבינה; מתבלים במלח ופלפל.

  • בינתיים, sauté בייקון במחבת גדולה על חום בינוני עד חדה. מעבירים בייקון למגבות נייר. מוסיפים פטריות, בצל, פלפל, 1/1/2 כוסות עגבניות כדי טפטופים במחבת. מפזרים מלח ופלפל. סוטה מעל לחום בינוני עד שהירקות רכים והרוטב סמיך, כ -12 דקות. מוסיפים את שרימפס, רוטב חם, 3/4 כוס עגבניות למחבת. סוטה עד שרימפס הם אטומים רק במרכז, כ 4 דקות.

  • כפית חם grits על צלחות; למעלה עם שרימפס ורוטב.

מתכון לפי קריסטן וויליאמס