שמן זית ביצים מטוגנות עם מוצרלה וחריסה

רכיבים

  • 3/4 כוס שמן זית כתית מעולה, מחולק
  • 2 כפיות קונה הדבק הריסה מן הצינור
  • 2 כפיות שנרכשו פלפל חם להתענג או להדביק (כגון ZerGüt חם Ajvar או Amore)
  • 1 שן שום, טחון, בתוספת 1 שן שום שלם, קלופים
  • 1/2 כפית מיץ לימון טרי
  • 1/4 כפית מלח
  • 4 4 פרוסות עבות ברוש ​​או לחם ביצה, קלוי קל
  • ביצים גדולות
  • 6 גרם גבינת מוצרלה טריים, סחוט, מגורד מגושם
  • 1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים איטלקיים

הכנת מתכון

  • קציץ 1/2 כוס שמן זית, להדביק חריסה, להתענג על פלפל חריף, שום טחון, מיץ לימון, מלח בקערה קטנה כדי למזג. (ניתן להכין יום אחד קדימה, לכסות את המקרר ולהביא אותו לקירור).

  • מחממים מראש. מוסיפים פרוסות טוסט על צד אחד עם שן שום קלופים, ולאחר מכן במקום 1 קלוי על כל אחד 4 צלחות.

  • חום הנותרים 1/4 כוס שמן זית במחבת גדולה nonvenick ovenproof מעל חום גבוה בינוני. לשבור ביצים לתוך מחבת; מפזרים קלות במלח. מבשלים עד לבנים רק להגדיר אבל החלמונים הם עדיין נזלת, כ 2 דקות. הסר מהחום; מפזרים גבינת מוצרלה מעל ביצים. מניחים מחבת תחת ברוילר ובצלוח רק עד הגבינה נמס ומרכזי החלמונים הם עדיין קצת נזלת, כ 2 דקות. בזהירות במקום 1 ביצה על כל פרוסת טוסט. כפית הריסה הריסה מעל ביצים. פזר עלי פטרוזיליה מעל ומגישים.

מתכון לפי ננסי סילברטון

,

תמונות יוסף דה ליאו
Loading...