רכיבים

  • 3 כוסות קמח כל מטרה
  • 1/3 כוס (ארוז) סוכר חום זהוב
  • 1 כף בתוספת 1 כפית אבקת אפייה
  • 1 1/2 כפיות סודה לשתיה
  • 3/4 כפית מלח גס כשרות
  • 11 כפות (1 מקל בתוספת 3 כפות) חמאה ללא מלח מקורר, חתוך לקוביות 1/2 אינץ ‘
  • 1 כוס בתוספת 3 כפות שיבולת שועל מיושנת
  • 1 כוס אוכמניות טריות או קפואות (כ 5 1/2 אונקיות)
  • 1 3/4 כוסות צוננות חצי וחצי
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 5 כפיות סוכר גולמי *
  • * נקרא גם טורבינות או סוכר demerara; זמין לכל היותר סופרמרקטים בחנויות מזון טבעי.

הכנת מתכון

  • מעמד 1 מתלה העליון השלישי ואת המדף 1 בשליש התחתון של תנור מחממים עד 350 מעלות צלזיוס. קו 2 שרטט גליונות אפייה עם נייר קלף.

  • מערבבים קמח, סוכר חום, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח גס במעבד; 5 שניות. מוסיפים חמאה. שימוש על / כיבוי פונה, תערובת עד תערובת דומה ארוחה גסה. מעבירים את התערובת לקערה גדולה. מוסיפים 1 כוס שיבולת שועל אוכמניות; מערבבים באופן שווה.

  • מערבבים חצי וחצי וניל בקערה קטנה. מוסיפים בהדרגה לתערובת קמח, מטלטלים עד שהבצק מגיע רק יחד (בצק יהיה לח מאוד).

  • באמצעות כוס 1/2 כוס מדידה עבור כל סקונה, ירידה בצק בתלוליות על סדינים אפייה מוכן, המרווח 3 ס”מ זה מזה. מפזרים צמרות עם הנותרים 3 כפות שיבולת שועל, ולאחר מכן סוכר גולמי.

  • אופים 15 דקות. סדינים היפוך ולהמשיך אפייה עד scones הם זהובים הבוחן מוכנס למרכז מן הצד יוצא נקי, כ 12 דקות יותר. העברת scones כדי מתלה מגניב מעט. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.

מתכון לפי מולי ויזנברג

,

תמונות אלינור קארוצ’י