עוגת גבינה עוגת קרם עם סטרוזל חמאה חומה

מרקמים משנה: אפייה עוגת הגבינה באמבט מים מבודד את זה, אז זה נשאר קרם ולח; את streusel פריך ציפוי מוסיף ניגודיות.

רכיבים

עוגת גבינה

  • תרסיס שמן בישול לא סטיקטי
  • 8 אונקיות. גבינת שמנת, טמפרטורת החדר
  • ⅓ כוס סוכר
  • ½ כוס crème fraîche
  • חצי שעועית וניל, מפוצלת לאורכה
  • 2 ביצים גדולות
  • ½ כוס שמנת
  • 2 כפיות מיץ לימון טרי

streusel והרכבה

  • חצי כוס אגוזי מלך
  • 3 כפות חמאה ללא מלח
  • 3 קרקרים
  • 2 כפות סוכר חום בהיר
  • ½ כפית תמצית וניל
  • 1 כוס מוכן dulce de leche
  • חלב מלא (לדילול)

הכנת מתכון

עוגת גבינה

  • מחממים תנור ל 350 מעלות. מעבדים קלות מחבת לחם בגודל 8 וחצי x 4 וחצי עם ריסוס nonstick וקו עם נייר קלף, משאיר הסככה על הצדדים הארוכים. באמצעות מערבל חשמלי במהירות גבוהה, היכו גבינת שמנת וסוכר עד אור רכה, כ 5 דקות. מוסיפים קרם פראצ’ה ומגרדים זרעי וניל; להשליך תרמיל. מקציפים עד קל מאוד רכה, 3 דקות. הפחיתו את מהירות המדיום והוסיפו ביצים אחת בכל פעם, מכות כדי למזג בין תוספות. מוסיפים מיץ לימון ומכניסים רק עד לשלב. לגרד את הבלילה לתוך מחבת. חלקה חלקה.

  • מניחים את מחבת הלחם בתבנית אפייה או במחבת צלייה ומוסיפים מים חמים כדי להגיע למחצית הצלעות של מחבת. אופים עוגת גבינה עד להגדיר סביב הקצוות אבל במרכז צחקוקים מעט, 45-55 דקות. מעבירים את המחבת למעמד חוט ומניחים לגבינה להתקרר לגמרי במחבת. לכסות צינה בן לילה.

  • DO AHEAD: עוגת גבינה יכול להיעשות 3 ימים קדימה. שמור על צונן.

streusel והרכבה

  • מחממים תנור ל 350 מעלות. טוסט אגוזים על גיליון אפייה מסגרת, זורק מדי פעם, עד כהה כהה וריחני, 8-10 דקות; תן מגניב, ואז דק קוצצים.

  • ממיסים חמאה בסיר קטן על חום בינוני ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד קצף חמאה, ואז חומים (לא נותנים לו לשרוף), 5-8 דקות. יוצקים לקערה בינונית; תן קצת מגניב.

  • מעוך קרקרים graham בשקית פלסטיק resealable כדי פירורים בסדר. מוסיפים לקערה עם חמאה יחד עם אגוזי מלך, סוכר חום וניל; לערבב עם מזלג עד תערובת דומה חול רטוב.

  • אופים streusel על גיליון אפייה מסגרת עד חום, 5-8 דקות. לתת להתקרר.

  • מחממים את הדולסה בסיר קטן על אש בינונית-נמוכה, מערבבים מדי פעם ומוסיפים חלב על ידי הכף עד pourable.

  • Unesold גבינה על גבי לוח חיתוך; באמצעות סכין טבול במים חמים, פרוסה 1 “עבה. מפזרים סטרוזל על צלחות, גבינה עם גבינה, ו טפטוף עם dulce de leche.

  • DO AHEAD: Streusel יכול להיעשות 3 ימים קדימה. חנות אטום בטמפרטורת החדר.

מתכון לפי Gilt בר, שיקגו

,

תמונות מאט דאקור

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 430 שומן (g) 30 שומן רווי (g) 16 כולסטרול (mg) 135 פחמימות (גרם) 37 סיבים תזונתיים (גרם) 1 סך הכל סוכרים (גרם) 30 חלבון (גרם) 8 נתרן (mg) 170

Loading...