רכיבים

  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל בינוני קצוץ
  • 3 שיני שום, טחון
  • 1 חבורה זרעים ירוקים, גבעולים במרכז לחתוך משם, משאיר פרוס דק
  • 1 פאונד מבושל לגמרי נקניקים חריפים מבושלים (כגון linguiça, andouille, או קישורים חמים), לחתוך 1/2 אינץ ‘עבה סיבובים
  • 5 3/4 כוסות מרק עוף במלח נמוך
  • 1 3/4 ק”ג תפוחי אדמה אדומים, קלופים, חתוכים לקוביות
  • 1/2 כפית פלפל אדום כתוש מיובש

הכנת מתכון

  • מחממים שמן זית בסיר גדול מעל חום בינוני גבוה. מוסיפים בצל ושום. סוטה עד בצל הוא רך וזהוב, כ 5 דקות. מוסיפים ירקות ירוקים וסאוט עד שנחלפים, כ -4 דקות. מוסיפים נקניקיות וסאוט 5 דקות. מוסיפים מרק ותפוחי אדמה. מרק מבושל חשוף עד תפוחי אדמה הם רכים, כ 20 דקות. מעבירים 2 כוסות מרק (ללא נקניק) למעבד. תערובת עד חלקה; לחזור סיר מרק ומביאים לרתיחה. מערבבים פלפל אדום כתוש. מתבלים במלח ופלפל שחור.

מתכון לפי דיאן בראון Savahge לוס אנג ‘לס CA