פארו, רדיצ’יו וסלט סלק קלוי

פארו, מגוון עתיק של חיטה, יש מרקם לבבי טעם מטורף. הנה, את כל התבואה הוא זרק עם צנונית מרה סלק ארצי עבור סלט יפה, טעים, בריא.

רכיבים

  • 8 1-1 1/2 אינץ ‘סלק קוטר, צמרות trimmed עד 1 אינץ’
  • שמן צמחי
  • 1 1/2 כוסות חצי פלפל שחור או פירות יער חיטה
  • 4 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק
  • 4 כפות חומץ יין אדום, מחולק
  • 1 שן שום, לחוץ
  • 2 כוסות (ארוזות) פרוסות דקיק מרובע רדיקיו (מ 1 בערך בינוני ראש)
  • 1/2 כוס קצוץ דק בצל סגול
  • 1/3 כוס פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה
  • 1 כוס גבינת פטה מתפוררת (כ 4 אונקיות)

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 350 מעלות. מסדרים סלק בשכבה אחת בתבנית אפיה 8x8x2 אינץ ‘. טפטוף עם שמן צמחי. מכסים בנייר כסף וסלק עד סלק הם רכים, כ 45 דקות. מגניב. סלק לחתוך; לקלף. DO AHEAD ניתן לבצע יום אחד קדימה. כיסוי; צמרמורת.

  • מבשלים בסירה גדולה של מים מומלחים רותחים עד שהם רכים, מתעוררים מדי פעם, בערך 20 דקות. לנקז. העברה לקערה גדולה. מערבבים 2 כפות שמן זית, 1 כף חומץ, שום פארו חם. מגניב לטמפרטורת החדר.

  • חותכים כל סלק לתוך 6 עד 8 טריזים. מוסיפים סלק, צנוניות, בצל ופטרוזיליה לפארו; לזרוק לשלב באופן שווה. DO AHEAD ניתן לבצע יום אחד קדימה. כסה וצינה.

  • מחטים 2 כפות שמן זית ו 3 כפות חומץ בקערה קטנה. טפטוף על סלט. מוסיפים גבינת פטה; לזרוק למעיל.

מתכון לפי ז’אן תיל קלי

,

תמונות פטרישיה מרפא

תוכן תזונתי

8 מנות, מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 275.5% קלוריות משומן 39.8 שומן (g) 11.9 שומן רווי (g) 3.8 כולסטרול (מ”ג) 16.7 פחמימות (g) 35.0 סיבים תזונתיים (ז) 7.1 סך הכל סוכרים ) 6.8 פחמימות נטו (גרם) 27.9 חלבון (ז) 9.6

Loading...