רכיבים

  • 2/3 כוס סוכר
  • 2 כפות מגולף ליים קליפה
  • 10 גרם שוקולד מריר (לא ממותק) או שוקולד חצי סתום, קצוצים
  • 5 ביצים גדולות, מופרדות, טמפרטורת החדר
  • 1/8 כפית מלח
  • 1/2 כוס צ ‘יפס שוקולד חצי
  • 1  
  • 1 כוס קרם שמנת צונן
  • 1 1/2 כפות מיץ לימון טרי

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 400 ° F. מקום שש 3/4 כוס מנות סופה על גיליון אפייה. Mash סוכר קליפת לימון בקערה קטנה. מערבבים את השוקולד הקצוץ בקערה בינונית על סיר של מים רותחים עד להמסה. הסר מעל המים; לטבול בחלמונים, 2 כפות סוכר לימון, מלח (תערובת יהפכו עבים). מקציפים את חלבוני הביצים בקערה גדולה לפסגות רכות; מוסיפים 2 כפות סוכר ליים ומכים עד נוקשות אך לא יבשות. לטאטא 1/3 של לבנים לתוך תערובת שוקולד כדי להאיר; לקפל את הלבנים הנותרים ב 2 תוספות. מקפלים שבבי שוקולד. ממלאים צלחות עם תערובת סופלה, מחלקים באופן שווה. אופים עד ששקעים רכים ונפח, בערך 14 דקות.

  • בינתיים, קצפת שוט, מיץ ליים, ו 4 כפות סוכר ליים פסגות המשרד בקערה בינונית.

  • סופלה עם שמנת. מפזרים עוד אבקת סוכר.

מתכון לפי מטבח בון Appétit מבחן