הוספת ירקות למרינדה תוך חום מסייע להם לספוג יותר טעם.

רכיבים

  • 3 סקווש קיץ או קישואים (על 1 פאונד), פרוס על עובי 1/2 אינץ ‘אלכסוני
  • 3 אדום, תפוז או צהוב פעמון פלפלים, לחתוך רצועות 1 אינץ ‘
  • 4 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק
  • מלח כשר, פלפל טרי
  • 2 שיני שום
  • 2 כפות שרי או חומץ יין אדום
  • 4 גבעולים אורגנו

הכנת מתכון

  • המקום racks שלישיות התחתון והתחתון של התנור; לחמם מראש ל 475 מעלות. מניחים סקווש ופלפלים על סדיני אפייה נפרדים. טפטוף כל גיליון של ירקות עם 1/2 כף שמן, מתבלים במלח ופלפל, וזורקים למעיל. מורחים בשכבה אחת, מפנה פלפלים בצד העור למעלה.

  • פלפלים צלויים על המדף העליון ו סקווש על המדף התחתון, מפנה סקווש פעם אחת, עד למכרז, 15-20 דקות. בואו להתקרר מעט; להסיר עורות מפלפלים.

  • לטבול שום, חומץ, ואת הנותרים 3 כפות שמן בקערה גדולה; מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים ירקות ואורגנו; לזרוק למעיל. לכסות ולתת לשבת לפחות 1 שעה.

  • DO AHEAD: ירקות ניתן לעשות 3 ימים קדימה. לכסות צינה; להביא לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

מתכון לפי מרי פרנסס הק

,

תמונות פדן + מונק

תוכן תזונתי

6 מנות, מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 100 שומן (g) 10 שומן רווי (g) 1.5 כולסטרול (mg) 0 פחמימות (g) 4 סיבים תזונתיים (g) 1 סך סוכר (גרם) 1 חלבון (g) 2 נתרן (מ”ג) 85