רכיבים

  • 12 גרם 60% קקאו שוקולד מריר, קצוצים
  • 3/4 כוס (1 1/2 מקלות) חמאה ללא מלח, חתוך לגושים
  • 6 ביצים גדולות
  • 1 כוס (ארוז) סוכר חום זהוב
  • 1/2 כוס פרנג’ליקו או ליקר אגוזים אחר, מחולק
  • 1 כוס אגוזי לוז דק (הקרקע במעבד, כ 5 אונקיות)
  • 1 כפית מלח גס כשרות
  • 1 כוס שמנת צוננת כבדה
  • אגוזי לוז קצוצים

הכנת מתכון

  • מתלה מיקום במרכז התנור ו מחממים עד 350 ° F. חמאה 9 אינץ ‘קוטר springform פאן. קו תחתון של מחבת עם נייר קלף מסביב. לעטוף מחוץ למחבת בחוזקה עם 3 שכבות של נייר חובה כבדה. מערבבים את השוקולד והחמאה בקערת מתכת בינונית. קערה, מעל, סיר, דפוק, השקה. מקציפים עד שהתערובת נמסה וחלק. הסר קערה מעל המים.

  • ביצים ביצים, סוכר חום זהוב, ו 1/4 כוס Frangelico בקערה גדולה כדי למזג. מוסיפים את תערובת השוקולד ומקציפים עד לקבלת חלקה. מוסיפים את אגוזי האדמה ואת כפית מלח גס כשרות. מעבירים את הבלילה למחבת מוכנה. מניחים את תבנית האביב על תבנית הצלייה הגדולה. יוצקים מספיק מים חמים לתוך מחבת צלייה לבוא במחצית הדרך למעלה הצדדים של מחבת קפיץ. מקום בתנור ואוהל springform מחבת ברפיון עם רדיד. אופים עד עוגה מוגדר במרכז העליון הוא יבש כדי לגעת, על 1 1/2 שעות (העליון של העוגה יישאר מבריק). מוציאים עוגה ממחבת צלייה; להסיר רדיד מלמעלה ומחוץ של המחבת. עוגה מגניב במחבת על המדף. צ ‘יל עוגה עד קר, כ 3 שעות. DO AHEAD ניתן לעשות 3 ימים קדימה. לכסות ולשמור מקורר.

  • באמצעות מערבל חשמלי, להכות קצף הקצף הנותרים 1/4 כוס Frangelico בקערה בינונית עד פסגות רך הטופס. הפעל סכין סביב הצדדים פאן כדי לשחרר עוגה. שחרר את צדי המחבת. חותכים עוגה לתוך טריזים. העברה ללוחות. למעלה עם קצפת; ומפזרים אגוזים קלויים קצוצים.

מתכון לפי ג’יל סילברמן

,

תמונות קאנה אוקאדה