רכיבים

  • 2 – 6 – 8 אונקיות ללא עור ללא עצמות חזה עוף
  • 1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים איטלקיים
  • 3 כפיות שמן זית, מחולק
  • 1 1/2 כפיות בתוספת 2 כפות שאלוט טחון
  • 1/2 כפית בתוספת 2 כפות מיץ לימון טרי
  • 4 1/2 כפיות צלעות מנוקדות, מחולקות
  • 2 שיני שום, טחון
  • 1/3 כוס יין לבן יבש
  • 1 כף חמאה
  • 1 1/2 כפיות טחון טרי פטרוזיליה איטלקית

הכנת מתכון

  • באמצעות פטיש בשר או סיכה, פאונד חזה עוף בין גיליונות של פלסטיק לעטוף לעובי 1 / 3- עד 1/2-inch.

  • לזרוק פטרוזיליה בקערה קטנה עם 1 1/2 כפיות שמן, 1 1/2 כפיות שאלוט, 1/2 כפית מיץ לימון, ו 1 1/2 כפיות צלפים. מתבלים תערובת של פטרוזיליה עם טעם של מלח ופלפל.

  • חום הנותרים 1 1/2 כפיות שמן במחבת nonstick כבד כבד על חום גבוה. מפזרים עוף במלח ופלפל. מוסיפים למחבת וסאוט עד שמבשלים דרך חום זהוב, כ -3 דקות לכל צד. העברת מגש לכסות עם לסכל כדי להתחמם. הפחיתו את החום עד בינוני-גבוה. מוסיפים 2 כפות הנותרות שאלוט שום שום למחבת אותו sauté עד במכרז, על 1 דקות. מוסיפים יין וממשיכים 2 כפות מיץ לימון ומבשלים דקה אחת. לטבול ב 3 כפיות הנותרים צלפים, חמאה, פטרוזיליה טחון. מערבבים מיצים מעוף לרוטב; מתבלים בטעם מלח ופלפל. יוצקים רוטב על עוף. מפזרים עוף עם תערובת פטרוזיליה.

מתכון לפי בון Appétit מבחן המטבח