זוג שומר עם זרעי רימון jewellike ו-ארז קינואה כוח עבור מרקם, ויש לך את המאפיינים של השף יותם Otolenghi סלט.

רכיבים

  • 1/4 כוס בתוספת כף שמן זית
  • 2 נורות שומר בינוניות (2 1/2 קילו), לחתוך לאורכו לתוך פרוסות עבות 1 / 4′
  • מלח כשר ופלפל שחור טרי
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • 1 1/2 כפיות כמון
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כוס קינואה, שטוף
  • 1 לימון
  • 1 צ ‘ילה סרנו, seeded, קצוץ
  • 1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה
  • 1/2 כוס מנטה קצוצה
  • 1 כפית שמיר טרי קצוץ
  • 1/4 כוס זרעי רימון (מ -1 / 2 רימונים קטנים)

הכנת מתכון

  • מחממים 1/4 כוס שמן במחבת גדולה על חום בינוני. הוסף שומר; מתבלים במלח ופלפל. מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שהשומר רק רך וזהוב קלות, 10-12 דקות. מוסיפים מיץ לימון, כמון וסוכר; לבשל במשך 1 דקה. מתבלים במלח ופלפל. הניחו בצד.

  • בינתיים, להביא קינואה ו 3 כוסות מים לרתיחה בסיר בינוני. מכסה, להפחית את החום נמוך, ומבשלים עד קינואה מבושל, כ -10 דקות. לנקז; לחזור לסיר. כיסוי; בואו לשבת במשך 15 דקות. עוף במזלג; להעביר לקערה גדולה.

  • בעזרת סכין חדה קטנה, לחתוך את כל קליפה לבנה לבן מלימון. גזור בין ממברנות לשחרר מקטעים; להשליך קרום גס בערך. מוסיפים לימון עם כל מיצי הנותרים 1 כף. שמן לקינואה; מערבבים. הוסף תערובת שומר, צ ‘ילי, ועשבי תיבול. לזרוק בעדינות לשלב. מתבלים במלח ופלפל. העברת סלט על מגש; מפזרים זרעי רימונים.

מתכון לפי יותם אוטולנגי

,

תמונות יונתן לאבקין

תוכן תזונתי

מנה אחת מכילה: קלוריות (קלוריות) 347.6% קלוריות משומן 49.4 שומן (g) 20.6 שומן רווי (g) 2.8 כולסטרול (mg) 0 פחמימות (g) 41.2 סיבים תזונתיים (g) 7.9 סך סוכרים (g) 5.4 פחמימות נטו ז) 33.3 חלבון (גרם) 8.0 נתרן (מ”ג) 70.1