להיט של מיורן נותן זה קיץ קלאסי פתק חזרה. (מתכון זה פותח עם השף ווטסון של יבמ.)

רכיבים

מילוי

  • 2 פאונד אוכמניות טריות או קפואות (כ -3 כוסות)
  • 1 פאונד טריים או קפואים דובדבנים מתוקים (כ 2 כוסות), מגולענת
  • חצי כוס סוכר
  • 3 כפות קמח לכל מטרה
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • 1 כף מיורן טרי קצוץ
  • 1 כפית תמצית וניל
  • חצי כפית קינמון
  • ¼ כפית מלח כשר

ביסקוויט ציפוי והרכבה

  • 2 כפות של קמח
  • 2 כפיות אבקת אפיה
  • 1 כפית מלח כשר
  • 2 כפות סוכר, מחולק
  • ½ כוס (1 מקל) חמאה ללא מלח מקורר, לחתוך לחתיכות
  • ½ כוס חמאה
  • 1 ביצה גדולה, מוכה לתערובת
  • ½ כוס שמנת
  • ½ כוס שמנת חמוצה
  • 1 כף דבש
  • 1 כף אבקת סוכר

הכנת מתכון

מילוי

  • תנור חימום ל -350 מעלות. לזרוק אוכמניות, דובדבנים, סוכר, קמח, מיץ לימון, מיורן, וניל, קינמון, מלח בקערה גדולה. מעבירים לתבנית אפייה רדודה של 3 ליטר.

ביסקוויט ציפוי והרכבה

  • קמח דופק, אבקת אפייה, מלח, 1 כף. סוכר במעבד מזון לשלב. מוסיפים את החמאה והדופק עד למרקם הארוחה הגסה. מעבירים את התערובת לקערה גדולה. בעזרת כף, מערבבים בחלב, ואז בעדינות ללוש כמה פעמים עד בצק מגיע יחד. זרוק ערימות של ביסקוויט על מילוי, מברשת עם ביצה, ומפזרים עם 1 כף הנותרים. סוכר.

  • מקום סנדלר על גיליון אפייה ואופים, אוהל עם רדיד אם ציפוי הופך כהה מדי לפני מילוי נעשה, עד מילוי הוא מבעבע ואת ציפוי חום זהוב, 35-40 דקות. מעבירים לתא חוט ומניחים מעט להתקרר.

  • רק לפני ההגשה, קרם שמנת, שמנת חמוצה, דבש, אבקת סוכר בקערה בינונית עד פסגות רך הטופס.

  • מגישים סנדלר עם תערובת קצפת.

מתכון לפי בתאבון