למה אתה צריך להיות הרמפה קמחי עכשיו

אם יש דבר אחד שאנחנו יכולים לספר עליו בתאבון צוותים, זה שאנחנו לא ביישן כשמדובר טעמים גדולים, נועזים. אנחנו אוהבים את האוכל שלנו funky ואנחנו אוהבים את זה בקול רם. אז כאשר מטבח לבשל הבדיקה כריס וגן הציע לפתח מתכון קימצ’י מקורי, היינו כמו, “כן!” כאשר הציע כלאחר יד להוסיף רמפות, היינו כמו, “לעזאזל, כן!”

קמחי היא לא ביישנית. אבל התבשיל הקוריאני המתובל, הפאנקי והמתוסס, הוא מרכיב עיקרי ברפרטואר שלנו בזמן האחרון, ואנחנו אוהבים את השילוב של חום אגרסיבי וטעם מסובך של גוצ’וג’אנג, עיסה עשויה מצ’יל, סויה מתוססת, אורז ומלח. באשר רמפות? אתה יודע רמפות: הם כרישות פרא עם טעם גרגירי, בצל חריף, כי שפים מסעדות טבחים הביתה ללכת bonkers מעל כל אביב – עם סיבה טובה. הם לעתים קרובות אחד הירוקים הראשונים להגיע לשווקים של החקלאים, ואתה חייב לקבל אותם בזמן שהם חמים.

אז כן, אנחנו אוהבים רמפות ואנחנו אוהבים קימצ’י. אבל למה לשים את שני יחד? אומר Wegan, “העונה עבור רמפות קצר כל כך, זה באמת עוזר למתוח אותם עוד יותר.” אבל זה לא רק עניין של הארכת העונה: ביצוע kimchi מ רמפות היא גם דרך חסכונית ליהנות מהם. “רמפות יקרות”, מסביר ווגן, “אז על ידי הוספת אותם למזון עם הרבה דברים אחרים – כמו דיייקון, כרוב ושום – אתה מקבל יותר בשביל הכסף שלך”.

וגם, לא לחינם, זה מרענן לקבל חדש לקחת על רמפות לאחר sautéed אותם ואכלו אותם pesto במשך שבועות. “קמחי מעניין כי זה גם תבלין וגם חטיף … או אפילו מרכיב נפרד לחלוטין”, אומר Wegan. “זה תכליתי, וזה די כיף להשתמש רמפות בצורה בלתי צפויה, כאשר אתה עושה תסיסה מהירה על אותם ככה, הפגיעות שלהם הוא מוגדל לחלוטין.

כאילו אנחנו צריכים יותר משכנע, הרמפה כימחי קל לעשות – וזה מוכן לאכול בתוך פחות משלושה ימים. כמובן, אומר Wegan, אתה יכול לתת את התסיסה צנצנת על הדלפק שלך במשך שבוע או אפילו שניים לפני קירור זה. “זה יעשה דברים יותר משונים, “הוא אומר. “אבל ודא שאתה יודע כי ברגע שאתה שם אותו במקרר, זה הולך להפסיק תסיסה.” גרסה זו מקבלת החום שלה gochujang, אבל אם אתה אוהב דברים על הצד spicier, אתה מוזמן להוסיף צ ‘ילה נוספת או שתי התאמה אישית קצת ריפינג הם בסדר גמור.

קבל את המתכון: רמפה קמחי

Loading...