להפסיק לתת את הבשר עין צדדית

כל יום רביעי בלילה, בתאבון מנהל מזון קרלה לאלי מוסיקה משתלטת על הניוזלטר שלנו עם מתכון שנפגע מ-ישן מכספת מבחן המטבח. זה משתפר: אם אתה הירשם לניוזלטר שלנו, תקבל את המכתב הזה לפני כולם.

טלה בישול הוא אף פעם לא רעיון baaad.

שמו של מאמר זה השתנה באופן זמני ל”קידום עצמי חסר בושה “, ואני משתמש בדוכן הבריון שלי כדי להטיף על המתכון שלי לחתוך בשר שנתת לעין צד במשך זמן רב מדי.

כן, זה נכון, אני מדבר על כבש טלה, בגריל, כתף של כבש. אף על פי שהצלחת הזאת היא שכפול לא מושלם של הרגל הטלה בגריל שאמי עושה לחג הפסחא מדי שנה, אני מוכן לקחת את הקרדיט המלא על המתכון, ואני עומד לאכול אותו בכל עת בשנה, אנא. אני נרגש במיוחד מהרעיון לקבל את זה בקיץ כי טלה הולך כל כך טוב עם כל הטעמים הים תיכוני שאני אוהב: שמן זית, עשבי תיבול טריים, שום, יוגורט טחון, לימון, חומץ, עגבניות קיץ שמנות.

אבל ראשית, עלי לשלוח את הסרבנים: “למב! “אני שומעת את הצועקים המטופשים האלה צועקים. “למב כל כך גאה. זה כל כך עשב. זה כל כך יקר!”

עובדות: טלה לרעות על הדשא. הם גורים; הם מספוא, ואם יש לך כבש כי טעם עשב, מקור הבעיה חוזר לתזונה שלהם. לחיות אמריקאיות – טורפים שעלו על בשר מבושל, בשר בקר מתירס – טעמו של בעל-חיים מטוגן באופן טבעי יכול לגבות גבות. אתה יכול להגיד שזה גיימי. אוסטרלי יליד היה מתאר את זה פשוט כמו lamby. חתכים של בשר קטן יותר (אה, צעיר) טלה הם מתונים יותר, וזה נפוץ בימים אלה למצוא כבש כי הם הרים חלקית על תירס, מה שהופך אותם אפילו מתוק יותר.

רוצה את המכתב הזה לפני שהוא פוגע באתר? הירשם לניוזלטר שלנו!

במילים אחרות, תשכחו מה חשבתם על הדבר העגום / הדשא. זה בעצם כל הראש שלך. אם זה גורם לך להרגיש טוב יותר – ואני עושה הכל על מנת לגרום לך להרגיש טוב יותר – המרינדה החומץ קדימה עם בצל מטוגן טונות של רוזמרין עוזר למרוח את הטלה, infuses אותו עם טעם מבריק, ועושה אותו פריך להפליא כאשר הטלה פוגע גריל.

החלק היקר הוא נכון, כלומר, אם תג המחיר היחיד שאתה מסתכל הוא עבור מתלה של צלעות צלעות. חתך זה יכול בקלות להגדיר אותך בחזרה למעלה מ 20 $ לירה, ואם היית בטעות overcook אחד מאותם צלעות איטי- bitty, אתה תהיה מאוד נסער.

תבלינים טלה במרינדה עם גרגלי רוטב יוגורט

בגלל זה בחרתי צלי כתף עבור המתכון הזה. זה לא רק זול, זה לחתוך כי מתחננת להיות בגריל לאט על אש בינונית. בישול על חום בינוני נותן לך הרבה המסלול, כך שאתה יכול לקחת את הזמן שלך לפתח קרום עמוק, טעים מבלי לדאוג לרגע על האפשרות של overcooking. תאר לעצמך: הנה אתה, עומד ליד הגריל שלך בחצר האחורית הגדולה, בחוץ, עם זוג מלקחיים בידיים שלך ואדים בשר סמיך זורמים דרך השיער שלך, צוללים בטלה את הטלה שלך עד שהוא מגיע 140 מעלות, הטמפרטורה הסודית של רק ורוד פנים.

כבש, כמו כל בשר טוב, צריך לנוח לפני חיתוך. חשבתי שזה רעיון טוב לעשות את זה על גבי המיטה של ​​עגבניות פרוסות ורוזמרין רוזמרין טרי. כמו הטלה מתקרר, הוא משחרר מיצים על העגבניות, אשר להתחמם, לספוג אלה drippings, וליצור חלק משלהם. כאשר הטלה מוכנה לחתוך את העגבניות, העגבניות יושבים במרינדה בשרית שומן, ואתם בהחלט צריכים להטות את המגש ולכפות כמה מהמיצים האלה על כל מנה. לאחר מכן לשרת עם הצד של שום לימון יוגורט ולהוכיח כולם טועים על כל זה כבש דבר.

קבל את המתכון:

רוזמרין-כבש-עם-עסיסי- tomatoes.jpg

טלה רוזמרין בגריל עם עגבניות עסיסי

Loading...