רכיבים

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 4 ירכי עוף גדולים עם עור ועצמות (כ -2 ק”ג)
  • ציפורן
  • 1  
  • 1 1/2 כוסות פלפלים אדומים קצוצים
  • 1 כוס בצל קצוץ
  • 1/3 כוס צימוקים מוזהבים
  • 1/3 כוס קצוצים גס קצוץ מיובאים זיתים ירוקים
  • 4 עלי דפנה קטנים
  • 2 שיני שום, קלופים
  • 1 כף כפית צ’ילי חם (כגון oelek סמבאל) או 1 צ ‘ילה סרנו קטן, קצוץ
  • 1/2 כוסות אורז יסמין או אורז לבן ארוך תבואה (9 עד 10 אונקיות), שטוף, סחוט
  • 2 עד 2/2 1 כוסות מרק עוף במלח נמוך

הכנת מתכון

  • מחממים שמן במחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מפזרים עוף בנדיבות עם מלח ופלפל, ואז קל עם ציפורן הקרקע. מוסיפים את העוף למחבת וסעוטה עד לחום, כ -5 דקות לכל צד. מעבירים את העוף לצלחת.

  • יוצקים את כל אבל 4 כפות שומן מן המחבת. מוסיפים את הפלפלים, בצל, צימוקים, זיתים, עלי דפנה, שום ודבק צ’ילי למחבת. סוטה עד שהירקות מתחילים להתרכך, בערך 2 דקות. מוסיפים אורז; מערבבים דקה אחת. לחץ עוף לתוך האורז. מוסיפים 2 כוסות מרק; תביא להרתחה. מכסים, מפחיתים את החום עד בינוני-נמוך ומבשלים עד שהבשר מבושל ואורז עדין, ומוסיפים עוד מרק אם יבש, כ -20 דקות.

מתכון לפי אניטה שארפ