מתוחכם מספיק לארוחת ערב ביום ראשון עדיין מהיר מספיק לארוחת הערב של יום רביעי, מתכון זה מאסטר הוא כל הטכניקה. מבשלים את ירכיה בצד העור למטה במחבת ברזל יצוק כדי להבהיר את השומן ולהפוך את העור כמו פריך, מעז לומר, טעים כמו בייקון.

רכיבים

  • 6 עור על, עצם בירכיים עוף (כ 2 £ 1 £)
  • מלח כשר ופלפל טחון טרי
  • 1 כף שמן צמחי

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 475 מעלות. עוף עוף עם מלח ופלפל. מחממים את השמן במחבת 12 “ברזל יצוק או כבדים על אש גבוהה, עד שהם חמים אך לא מעשנים. נסטלה עוף במחבת, עור בצד ומבשלים 2 דקות, מורידים את החום עד בינוני-גבוה, ממשיכים לבשל את צד העור כלפי מטה, מדי פעם סידור מחדש של ירכי עוף ומחבת מסתובבת להפצה אחידה של החום, עד להופעת שומן ועור חום זהוב, כ -12 דקות.

  • מעבירים את המחבת לתנור ומבשלים 13 דקות נוספות. עוף Flip; ממשיכים לבשל עד שבריכות בשר ובשר מבושלים דרך, כ 5 דקות יותר. העברה לצלחת; תן מנוחה 5 דקות לפני ההגשה.

מתכון לפי מטבח בון Appétit מבחן

,

תמונות דוד פרינס

תוכן תזונתי

מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 365.8% קלוריות משומן 60.1 שומן (g) 24.5 שומן רווי (g) 6.1 כולסטרול (mg) 126.1 פחמימות (g) 0 סיבים תזונתיים (g) 0 סך הכל סוכרים (g) 0 פחמימות נטו גרם) 0 חלבונים (ז) 34.0 נתרן (מ”ג) 113.9

וידיאו קשור

איך לרבע עוף