רכיבים

  • 1/2 כוס בלסמי חומץ
  • 1/2 כוס יין לבן יבש
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • 2 כפות (ארוז) סוכר חום כהה
  • 1  
  • 6 5-6 אונקיות סלמון פילה עם עור
  • שמן זית

הכנת מתכון

  • משלבים את 4 המרכיבים הראשונים בסיר בינוני. מרתיחה עד מופחת ל 1/3 כוס, כ 17 דקות. מתבלים בזיגוג עם מלח ופלפל. DO AHEAD ניתן לעשות 1 שבוע קדימה. מכסים ומקררים. התחדשות על חימום נמוך לפני השימוש.

  • הכן ברביקיו (חום בינוני גבוה). סלמון סלמון קל עם שמן; מפזרים מלח ופלפל. סלמון גריל, בשר בצד למטה הראשון, עד רק אטום במרכז, כ 5 דקות לכל צד. מעבירים את הסלמון למגש. טפטוף מזוגג על סלמון.

מתכון לפי ג’ון אש