קו התנור ההולנדי שלך עם כבד חובה לסכל לפני האפייה לניקוי מאמץ.

רכיבים

עוגת מיקס

  • 2 כפות של קמח
  • ¾ כוס סוכר מגורען
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • ½ כפית סודה לשתיה
  • כפית מלח כשרות

העצרת

  • 4 אפרסקים, חצויים, מחורצים
  • 2 כפות בורבון
  • קמצוץ של מלח כשר
  • 6 כפות Demerara או סוכר חום כהה, מחולק
  • שמן צמחי (לסכל)
  • ביצה 1 גדולה
  • ½ כוס חמאה
  • 1 כפית תמצית וניל
  • ½ כוס (1 מקל) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
  • 6 גרם אוכמניות (כ 1 כוס)
  • ⅓ כוס שקדים גס גס, שקדים קלוי
  • 1 כוס יוגורט יוגורט רגיל

ציוד מיוחד

  • תנור הולנדי בן 7 קילו או תנור אחר של ברזל יצוק הולנדית עם מכסה עם מכסה או באורך 10 אינץ ‘

הכנת מתכון

עוגת מיקס

  • קמח קמח, סוכר מגורען, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח בקערה בינונית; להעביר לשקית פלסטיק resealable גדול לאחסון התחבורה.

  • לעשות קדימה: עוגת תערובת יכול להיעשות 1 שבוע קדימה. חנות בטמפרטורת החדר.

העצרת

  • אם מחנאות, לבנות אש בבור ולתת לו לשרוף עד גחלים מכוסים אפר. לגרוף שכבה של גחלים משם לצד אחד של אש. לחלופין, אם אפייה בבית, מחממים תנור ל 375 מעלות.

  • לזרוק אפרסקים, בורבון, מלח, 2 כפות. סוכר Demerara, ו 2 כפות. מים על גיליון 20×12 של נייר חובה, ולאחר מכן לקפל את הקצוות למעלה כדי ליצור מנה, קמצוץ קצוות סגורים, מבשלים על באח על פני הגחלים, הוספת התזה או שתיים של מים חצי דרך אם יש צורך, עד רך, 20 30 דקות, הניחו לאפרסקים להתקרר מעט, קוצצים גס.

  • קו תנור הולנדי עם 2 שכבות של נייר חובה כבדה; רדיד שמן קל. מערבבים ביצה, חמאה וניל בתוך כוס מדידה או קערה קטנה. מניחים עוגת תערובת בקערה גדולה וממריצים במרץ בחמאה וערבב תערובת חמאה, ומוסיפים מעט תערובת חמאה אם ​​יש צורך, עד טפסי הדבקה עבים מאוד. מוסיפים את תערובת החלב שנותרה, ואז מוסיפים אוכמניות ואפרסקים יחד עם כל מיצים בעדינות לקפל רק עד תערובת נראה שישים. לגרד את הבלילה לתנור ההולנדי; העליון עם שקדים ומפזרים עם 2 כפות. סוכר דמררה. כיסוי.

  • מניחים את התנור ההולנדי ישירות בגחלים ומכניסים 18 בריקטים חמים (או גוזלים על שכבה של 1 “גחלים דקיקות) על המכסה אופים, מכסה סיבובית כל 10 דקות (אפילו לאפייה) ומכניסים את הגחלים לפי הצורך, למגע כאשר לחוצים בעדינות, 25-30 דקות.

  • ממש לפני ההגשה, יוגורט במקום בקערה קטנה ומפזרים הנותרים 2 כפות. סוכר Demerara מעל. בואו לשבת עד שהסוכר מתמוסס, בערך 5 דקות.

  • מגישים עוגה חמה במהופך וממולאים ביוגורט.

מתכון לפי כריס מרוקו

,

תמונות קייל ג’ונסון

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) שומן (g) שומן רווי (g) כולסטרול (mg) פחמימות (g) סיבים תזונתיים (g) סך הכל סוכרים (g) חלבון (גרם) נתרן (מ”ג)